عکس باقلوا تاتلی
❤لی لی❤
۱۲۸
۲.۳k

باقلوا تاتلی

۲۸ اردیبهشت ۹۹
سلام دوس جونیا🤗
از کامنتای قشنگتون تو پستای قبل بینهایت ممنونم😍و همونقدر شرمنده ام که جملات قشنگتون بی پاسخ موندن😓
سر فرصت پاسخ میدم😘
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
باقلوا داریم چه باقلوایی با آدم حرف میزنه🤩😍
ورق بزنید اول تا بریم سراغ دستور😋🤤
خب برای یه باقلوای خوشمزه با ظاهری مطلوب نیاز داریم به یک بسته خمیر باقلوای مرغوب،بهتریناش مارکهای ترک هستن اما اگه در دسترس نبود ایرانیشم جواب میده اما حتما چک کنید که تازه باشه تا موقع برداشتن پاره نشه یا چنتا لایه باهم کنده نشده و بهم نچسبه،
گردوی پودر شده ۳۰۰ گرم
کره مذاب ۲۰۰ گرم
پودر پسته برای تریین
و برای شربت
یک لیوان شکر
یک لیوان آب
زعفران دم کرده غلیظ نصف فنجان
هل با پوست دو عدد درشت
دارچین یک تکه
گلاب دو الی سه قاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق چایخوری
بریم سراغ طرز تهیه:
اول اگر خمیر فریز شده ست اونو بیرون میاریم تا کاملا باز بشه
بعد شربت رو درست میکنیم
آب و شکر رو روی حرارت میذاریم و کمی که جوشید زعفران،هل و دارچین رو اضاف میکنیم و اجازه میدیم شربت قوام بیاد(حدود نیم ساعت با حرارت ملایم)در انتها گلاب و آبلیمو رو اضافه و حرارت رو خاموش میکنیم
برای باقلوای رولی
یک لایه خمیر رو بصورت مستطیل برش میدیم، کف ظرف میذاریم و با برس در حد مرطوب شدن خمیر رو کره مال میکنیم،سه لایه خمیر رو بهمین ترتیب قرار میدیم و کره میزنیم(مراقب باشید زیاد کره نزنید چون باقلوا رو هم خیلی خشک میکنه و هم اینکه طعم و بوی کره غالب میشه)روی لایه سوم گردوی پودر شده رو میریزیم و با دست کمی فشار میدیم تا به خمیر بچسبه بعد دو لایه خمیر رو به شکل قبل قرار میدیم و آروم رول میکنیم و روی سطح خمیر کره ی بیشتری میکشیم و با چاقوی تیز به اندازه دلخواه برش میزنیم و توی سینی میچینیم.
سینی رو به فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدیم،در انتها گریل رو روشن میکنیم تا رویه باقلوامون هم برشته و خوشگل بشه.
از فر بیرون میاریم و شربت خنک رو روی باقلوای داغ میریزیم و یک ساعت زمان میدیم تا شربت کاملا بخورد باقلوا بره و بعد با استکان چای لبسوزِ لبدوز نوش جان میکنیم😋😋
نکته!
دقت کنید بعد از پخت توی ظرف درب دار نذاریدش چون خمیر میشه
کره رو حتما به اندازه استفاده کنید تا باقلواتون با کیفیت بشه
میتونید از مخلوط مغز گردو پسته و بادام با هم استفاده کنید،ولی با گردو به تنهایی یچیز دیگه س😋
💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛
#باقلوا_ترکی_تاتلی
...
نظرات