یه عصرونه خوشمزه با نون تست و نوتلا و موز که اسمشو نمیدونم😆☺😋


چند تا از دوستان خواسته بودن که دستور سوسیس خانگی رو بزارم
#دستور سوسیس خانگی
مخلوط شینسل مرغ و بوقلمون ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
سیر تازه ۵ حبه
آب یخ ۱ لیوان
آرد سفید ۶۰ گرم
نشاسته ذرت یا گندم ۶۰ گرم
شیر خشک قنادی ۶۰ گرم
روغن مایع(بستگی به گوشت دارد) ۱۰ ق غ
نمک ۱ ق غ
پودر سیر ۱ ق م
پودر هل ۱.۲ ق م
پودر آویشن ۱.۲ ق م
فلفل قرمز ۱.۲ ق م
فلفل سفید ۱.۲ ق م
زنجفیل ۱.۳ ق م
خردل ۱.۳ ق م
جوز هندی ۱.۳ ق م
دارچین ۱.۳ ق م
میخک ۱ پنس
پودر پیاز ۱ ق م
پودر تخم گشنیز ۱.۲ ق غ

☆سینه مرغ و گوشت بوقلمون را با سیر تازه ریز چرخ کنید و داخل فریزر بگذارید تا کمی سرد شود و خود را بگیرد(هر چه مواد سردتر باشد کیفیت بهتری پیدا میکند)

☆در ظرف گودی مواد خشک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید

☆در ظرف دیگری تخم مرغ+روغن+ ۱ لیوان آب سرد را با هم مخلوط کنید و به مواد خشک اضافه کرده و با همزن یا دست آنقدر بزنید تا مواد یکدست شوند

☆گوشت نیم بند چرخ کرده که داخل فریزر بود داخل مواد گذاشته و با هم مخلوط کنید و آنقدر بزنید تا مواد یکدست شوند(غلظت مواد باید مثل حلیم باشد اگر سفت بود میتوانید با کمی آب سرد آن را شل تر کنید)

☆میتوانید با استفاده از چرخ گوشت یا دستگاه سوسیس پر کن و یا قیف شیرینی پزی مواد را کاور کنید(برای این مقدار مواد کاور با عرض ۵ سانت و طول ۱ متر و ۲۰ سانت احتیاج است)

☆بعد از این که مواد رو کاور و تقسیم بندی کردید هوا گیری کنید و داخل قابلمه آب روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید تا مواد پخته شود

☆بعد از این مدت بلافاصله مواد را از داخل آب جوش در آورده و به مدت ۱ ساعت داخل آب سرد قرار دهید


*چندتا نکته اینکه هر نیم کیلو مواد ۱ کیلو سوسیس به ما میدهد
*سوسیس ها را میتوان به مدت ۱ هفته در یخچال و ۱ ماه داخل فریزر نگهداری کرد
*اگر از نصف مرغ نصف گوشت قرمز استفاده کردید زمان پخت ۲۰ دقیقه افزایش پیدا میکند
*برای انسجام بیشتر میتوانید از پنیر فیلا فیلا به مقدار ۲ ق غ استفاده کنید
*برای اینکه سوسیس تان از آن حالت سفید رنگی خارج شود میتوانید از آب لبو غلیظ به مقدار ۳ ق غ استفاده کنید