عکس بستنی سنتی زعفرانی
تارا RR
۲۵۹
۳k

بستنی سنتی زعفرانی

۹ خرداد ۹۹
سلام به شما مهربونای عزیزم😍
سلام به شما کاربرای مهمان گلی که لطف میکنین کارامو میبینین🙏😍
بستنی سنتی با دستور پاپیون
بستنیش فوق العاده بود نه یخی شد و نه زیادی کشدار بود،رنگشم که دوست داشتنی شده
فقط من خامه رو هر کاری کردم تکه ای و سفت نشد
الانم توی عکس می بینین که خامه جانم چجوری از حال رفته😄😄البته هوام گرم بود و موقع عکس انداختنم آفتاب داغی بود.

بستنی سنتی زعفرانی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/vm41c35nhlit38kb7pg3j678jkuf92dp

مواد لازم برای۷ نفر
خلال پسته و زعفران دم کرده به مقدار لازم
خامه‏ ۱۰۰ گرم
گلاب ۱/۲ لیوان
ثعلب ۲ قاشق چای خوری
شکر ۲ لیوان
شیر چرب ۴ لیوان

طرز تهیه
۱- ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
۲- شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ) ، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید
۳- سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود ).
۴- مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید
۵- بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید ؛ پس از 30 دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را 5 بار انجام دهید.
۶- پس از اینکه 5 بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید
۷- بستنی را به مدت حداقل 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود ، روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.

دوستان گلم من یه قاشق مرباخوری نشاسته ذرتم ریختم که بستنیم یخی نشه.
...