عکس شیرینی نخودچی
❤لی لی❤
۱۵۶
۲.۸k

شیرینی نخودچی

۱۹ خرداد ۹۹
سلام دوستای قشنگم❤ خوبید؟ نکته ی عکسو بیاید🥴🤪
دیروز گفتم براتون رسپی شیرینی عید رو میذارم،نخودچی یکی از اونایی هس که خیلی طرفدار داره😋😋😍😍
ببینید بچه ها این رسپی که میخوام براتون بذارم یه رسپی قدیمی و اصیل از نخودچی هست که من خودم ۷ساله دارم باهاش شیرینی عیدو درست میکنم،یه قلقای ریزی داره که اگه رعایت بشه با کیفیت ترین،خوشرنگ ترین و خوشمزه ترین نخودچی عمرتونو خواهید خورد🙂😉
بریم سراغ رسپی
مواد لازم:
آرد نخودچی مرغوب ۲پیمانه و یک دوم پیمانه معادل ۱۷۵ گرم
آرد سفید یک دوم پیمانه معادل ۵۰ گرم
روغن تمام جامد(جایگزین نداره) یک پیمانه معادل ۱۳۰ گرم
پودر قند یک پیمانه معادل ۸۰ گرم
هل یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
روغن جامد+پودرشکر+هل را بمدت ۵ دقیقه با همزن میزنیم تا بافت روغن کاملا باز شود و سفید و کمی حجیم شود،در ادامه ابتدا آرد سفید و سپس آرد نخود چی را افزوده و با دست آرام آرام ورز میدهیم،در ابتدا بافت شیرینی بصورت خرده نان درمی آید،باید مواد را از چرخ گوشت رد کنیم،اگر چرخ گوشت در دسترس نبود میتوان از غذاساز یا میکسر استفاده کرد
در اینجا باید کمی آرد نخود چی کنار دستمان قرار دهیم و قاشق قاشق افزوده و ورز دهیم(ورز دادن زیاد باعث به روغن افتادن خمیر میشود و در نهایت نتیجه مطلوبی نخواهیم گرفت،هر چه بیشتر ورز دهیم حرارت دستمان روغن موجود در خمیر را آب میکند و در نتیجه خمیر شل میشود و ما گمان میکنیم بازهم آرد نیاز دارد و با این کار هم نتیجه کار را خرابتر میکنیم،پس آرد را کم کم افزوده و کم ورز میدهیم)تا خمیر از حالت شلی دربیاید،
وقتی خمیر آماده شد(شل نبود) در کیسه قرارمیدهیم و حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۲۴ ساعت درون یخچال استراحت میدهیم
پس از این مدت خمیر را روی صفحه آرد پاشی شده به قطر یک سانتی متر باز میکنیم و با کاتر قالب میزنیم سپس روی سینی قرار میدهیم، سینی را برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم
نکته:
رنگ زیر کلوچه نباید تغییر کند
شیرینی را هم میتوان قالب زد هم میتوان به سبک سنتی به شکل گلوله های کوچکی در آورد که روی آن یک ضربدر کوچک زده شده
آرد نخود چی حتما باید چندین بار از الک ریز رد شود
روغن جامد جایگزین ندارد،روغن نیمه جامد نباشد
سعی کنید از آرد مرغوب استفاده کنید
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
#شیرینی_نخودچی_عیدانه_عید_آرشیوعکسها
...
نظرات