#دیزی
_
مواد لازم :
گوشت گوسفند با استخوان و چربی :نیم کیلو
لوبیا سفید :نصف پیمانه
نخود :نصف  پیمانه
گوجه فرنگی :2 عدد بزرگ
پیاز پوست کنده  به مقدار دلخواه (من زیاد میزارم )
سیب زمینی :به میزان دلخواه
لیمو عمانی :۳ الی ۴ عدد
رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
دنبهٔ تمیز و تازه گوسفندی :50 گرم در صورت تمایل(من بدم میاد نمیزارم 😄)
دارچین نمک و فلفل و زردچوبه پودر لیمو عمانی فلفل سیاه به میزان لازم 
طرز تهیه دیزی :

ابتدا حبوبات را از چند ساعت قبل خیس دهید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید.
گوشت را به همراه دنبه ، چربی و استخوانهایش در داخل قابلمه ای تفت دهید تا به روغن بیفتند.زردچوبه را هم به همراه گوشت کمی تفت دهید تا بوی خامیزرد چوبه گرفته شود.
سپس پیاز درسته را به همراه یک حبه سیر و حبوبات خیس داده شده به گوشت اضافه کنید.
حدود 6 برابر مواد داخل قابلمه ، آب جوش بریزید.
بعد گوجه ها را  هم پوست بگیرید و آنها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.
سیب زمینی ها را  هم خوب بشویید و داخل دیزی بریزید تا سیب زمینی خوب بپزد. ربگوجه فرنگی را کمی در روغن تفت دهید .
داخل لیمو عمانی ها را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و به همراه مقداری نمک ، فلفل و دارچین داخل دیزی بریزید.
حالا چربی را بیرون بیاورید و یک عددپیاز نپخته را رنده کنید و به همراه چربی بیرون آورده شده از دیزی ، بکوبید و مجددا داخل دیزی بریزید.تا همه مواد با هم بجوشند و جا بیفتند.
وقتی دیزی کاملا پخته شد آب آن را جداگانه در کاسه ای بکشید و تلیت کنید.
بعد استخوان ها و قلم گوسفند را جدا کنید و گوشت آن را به همراه حبوبات و سیب زمینی بکوبید.
دیزی کوبیده شده را با پیاز ، سبزیجات و ترشی سرو کنید.

نکته ها :

به رب گوجه فرنگی میتوانید کمی زعفران نیز اضافه کنید وباعث خوش عطر شدن دیزی شوید.
اگر بخواهید به جای قابلمه از ظرف دیزی گلی استفاده کنید، باید زیر آن شعله پخش کن قرار دهید. در این ظرفها زمان بیشتری طول می کشد تا دیزی پخته و جا بیفتد، ولی مزه آن خیلی بهتر خواهد شد. 
یکشنبه ۱۵ تیرماه ۹۹