#ته#چین#مرغ
#زعفرون#دلبر#لذیذ
من یکم تهچین هامو متفاوت درست میکنم برخلاف همه که برنج رو آبکش میکنن. من دو پیمانه برنج رو با کمی نمک و بدون روغن دم میکنم(مثل کته).چون کلا از برنج ابکش خوشم نمیاد و اینکه بافت ته چین اینجوری خیلی نرم و خوب میشه.بعد دو تا سینه مرغ رو با کمی نمک و پیاز و آویشن ابپز میکنم و ریش ریش میکنم به برنجم اضافه میکنم. این بار از ماست خامه ای استفاده کردم اونم دو پیمانه و نصف لیوان فرانسوی زعفرون غلیظ دم کرده.چهار تا هم تخم مرغ استفاده کردم.خوب مخلوط کردم و داخل تابه مورد نظرم کمی روغن ریختم و مواد ته چین رو ریختم روش.بعد هم داخل فر قرار دادم با دمای ۱۸۰ درجه تقریبا یک ساعت و نیم موند تا بپزه .
اب مرغ بدست اومده رو هم با کمی رب و ابلیمو ترکیب میکنم و میزارم کمی غلیظ بشه میشه سس کنار ته چینمون.
این میزان مواد به من سه تا ته چین با ارتفاع دو سانت داده البته یکیشون داخل تابه ۲۳ بود بقیه ۱۵