سلام عزیزای دلم خوووبین؟ خوشین؟
الهی الهی الهی که شاااد و سرحال باشید 😘😘😘


کیک بستنی منو دیدید؟؟؟🤩🤩
خودم که عااااشقش شدم کلی قربون صدقش رفتم 😜

ویدیوی کاملشو در کانال تلگرام (آشپزی به سبک نازگل) گذاشتم.
در سایت آپارات هم ویدیوشو گذاشتم حتما ببینید.


http://telegram.me/joinchat/AAAAAENf_3vxXHwZqhlAsw

دستور کاملشو واستون اینجا تایپ میکنم 🥰🥰

#کیک_بستنی_نازگل

مواد لازم:

۴ عدد تخم مرغ کامل
یک لیوان شکر
یک لیوان شیر
دو سوم لیوان روغن مایع
دو و نیم لیوان آرد سفید قنادی
دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو
نصف قاشق چای خوری وانیل
یک قاشق چای خوری سرپر بکینگ پودر
۵ قطره اسانس پرتقال(دلخواه)
بستنی به اندازه لازم
خامه قنادی در اندازه لازم
۵۰ گرم شکلات تخته‌ای و ۳ قاشق غذاخوری خامه صبحانه
یکی دوقاشق غ خ بریلو یا عسل
چند عدد آلبالو یا گیلاس

طرز تهیه:

تخم مرغ و شکر و وانیل را مخلوط کرده و ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود

شیر و روغن را اضافه کرده و یک دور می‌زنیم. آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و کم کم اضافه میکنیم و مواد را مخلوط می کنیم مراقب باشید مایه کیک زیاد سفت یا زیاد رقیق نشود

داخل قالب کیک ۲۰ سانتی با ارتفاع ۱۰ سانت را چرب کرده و کاغذ روغنی پهن میکنیم و مایه کیک را داخل قالب ریخته و چند بار به زمین می کوبید تا حباب های داخل مایه کیک خالی شود توستر را با درجه ۱۷۰ به مدت ۱۰ دقیقه گرم کرده و در طبقه وسط کیک را میپزیم زمان پخت بستگی به دستگاه شما دارد حدود ۵۰ دقیقه طول می‌کشد تا کیک پخته شود

وقتی که کاملا پخته شده حالت گنبدی آن را برش زده و با چاقوی اره ای مخصوص کیک یک سانت از سطح کیک را برش می زنیم و مابقی را مانند کاسه داخل آن را خالی می کنیم حتما این ویدیو را تماشا کنید کف و دیواره ها نباید نازک شوند

خرده کیک های داخل کیک را دور نریزید در ویدیو بعدی شیرینی گردویی را با همین خرده کیک ها آموزش می دهم.😍

حفره ی داخلی کیک را با بستنی کاکائویی یا وانیلی پر کنید می توانید از میوه های دلخواه هم داخل بستنی استفاده کنید

لایه یک سانتی کیک را که قبل از واریز زده بودیم روی کیک و بستنی ها می گذاریم و با شیر یا آبمیوه مقداری سطح کیک را مرطوب می کنیم

حالا کیک را داخل فریزر قرار داده اجازه می‌دهیم نیمه منجمد شود در این فاصله خامه قنادی را در محیط آشپزخانه قرار می‌دهیم تا حدود ۲ الی ۳ ساعت کاملاً یخ آن باز شده و رقیق شود سپس با دور تند همزن میزنیم تا گچی و سفت شود.

به وسیله پالت و کاردک صفحه کیک را کاملا خامه کشی می کنیم و کیک را مجدد داخل فریزر می گذاریم

خامه صبحانه را داخل کاسه ای ریخته و روی حرارت کم اجازه می‌دهیم کاملا روان شود(نباید بجوشد) سپس شکلات تخته ای را به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا گاناش ما شکل بگیرد

وقتی گاناش از داغی افتاد روی سطح کیک میریزیم و از اطراف هدایت می کنیم تا شکلات ها شُره بزند.

با ماسوره شکوفه M1 و قیف یکبار مصرف خامه را روی کیک شکوفه های ایستاده (طبق فیلم) میزنیم و آلبالوها را داخل مقداری بریلو و یا عسل فرو کرده تا براق شوند و روی شکوفه ها میگذاریم .

✅این کیک حتما باید داخل فریزر نگهداری شود .

✅استفاده از خامه و گاناش سلیقه ای است


#کیک_بستنی #کیک_تولد #بستنی #کیک_شکلاتی #کیک_خانگی #قنادی #کیک_سازی