اول بگم که رومیزی های بافتنی رو مامان گلم با دستای مهربونش بافته که البته مربوط به سال ها قبله 😍

#آش_دوغ محلی بختیاری خوشمزه
ابتدا بلغور جو رو با عدس پاک شده می شوییم نیم ساعت خیس می کنیم.
بعد از گذشت نیم ساعت با آب (خیلی زیاد نباشه در حدی که برای پخت جو و عدس کافی باشه چون قراره دوغ اضافه بشه) و کمی نمک روی شعله قرار می دیم تا وقتی کامل بپزه.
بعد سبزی رو اضافه می کنیم که همون سبزی آش رشته هست ( البته من کمی ساقه شوید که قبلا پخته و فریز کرده بودم اضافه کردم که خیلی خوشمزش میکنه ) تا کمی هم با سبزی بپزه.
بعد دوغ رو به مواد اضافه می کنیم و تا وقتی قل زدن شروع بشه باید هم بزنیم و ولش نکنیم
پیاز و سیر داغ و نعنا داغ و کمی زردچوبه فلفل و سبزی محلی سیردنگ رو که خشک کردیم تفت می دیم و به آش اضافه می کنیم تا وقتی کامل جا بیفته باید روی حرارت بمونه.
اندازه جو، دوغ، عدس و .... همه دلخواهه
به دلخواه میتونین حبوبات دیگه هم اضافه کنید...لوبیا و نخود😊
یکی دوست داره سفت بشه دوغ کمتر میریزه دیگه بستگی به ذائقه داره و هر چه دوغ ترش تر باشه آش بختیاری تر میشه 😍
گاهی کمی کشک پاستوریزه هم میشه به دوغ اضافه کرد که اصل این آش کشک داخلش سیرابی هم داره 😍 طعمش بی نظیره

نوش جان 😍