عکس #کیک_شیفون_شکلاتی
@zahra.bano575
۵۲
۳۹۱

#کیک_شیفون_شکلاتی

۲۲ شهریور ۹۹
این کیک بمناسبت سومین سالگرد ازدواجمون پختم.
بیس کار کیک شیفون شکلاتی و خامه شکلاتی کاور شده. طعمش بی نظیره.
ادرس پیج اینستای من
دستور و کلیپ این خوشمزه جان در پیج بنده : zahrabano575@
#کیک_شیفون_شکلاتی_زهرابانو
آرد سفید ۱۰۰ گرم (حدودا سه چهارم پیمانه)
شکر دانه ریز ۱۱۰ گرم (حدود نصف پیمانه)
تخم مرغ ۳ عدد تقریبا درشت
پودر کاکائو ۲۵ گرم
اب ولرم ۲۰ گرم
روغن مایع ۲۰ گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک یک پنس
قالب مناسب این مواد قالب ۱۸ سانتی با ارتفاع ۱۰ سانتی.
ارد و بکینگ و نمک سه بار الک کنید.
بزارید مواد به دمای محیط برسن.
زرده و سفیده را جدا کنید طوری که اصلا زرده با سفیده مخلوط نشه.
سفیده را در ظرف تمیزی بزنید تا کمی کف کنه شبیه فیلم بعد یک سوم شکر داخلش بریزید و بزنید تا فرم بگیره و بزارید یخچال که حالتشو از دست نده.
بقیه شکر و زرده و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه .
پودر کاکائو داخل روغن مخلوط کنید رنگ کیک بهتر میشه بعد با اب ولرم مخلوط کنید و به زرده ها اضافه کرده و هم بزنید .
سپس ارد و سفیده را در سه مرحله به تناوب اضافه کنید و دورانی هم بزنید. سفیده را در حد قاطی شده هم بزنید که پف کیکتون کم نشه.
مواد کیک سفته. کاغذ روغنی کف قالب بندازید و یک سانت از کف قالب چرب کنید. مواد داخلش بریزید و داخل فر گزم شده بمدت چهل تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بپزید. چون دمای فرها متفاوته بعد نیم ساعت چک کنید اگه خلال زدین و تمیز بیرون اومد کیک اماده اس. zahrabano575@
#خامه_شکلاتی_زهرابانو
به ازای حدودا نیم کیلو خامه فرم نگرفته ۱۰۰ گرم شکلات بنماری. شکلات بنماری کنید بزارید ولرم بشه. خامه را بزنید تا فرم بگیره بعد شکلات اضافه کنید و یکی دو دقیقه بزنید تا یکدست بشه.
کیک سه تا برش بزنید. بزارید کامل خنک بشه. لایه ها را شیر یا شربت مرطوب کنید و از خامه لا به لای کیک بزنید و استرکشی کنید بزارید یخچال کمی خودشو بگیره و بعد خامه کشی کنید.
برای روی کیک من ۱۰۰ گرم شکلات بنماری کردم ۲ تا ۳ قاشق روغن مایع زدم تا روونتر بشه و روی کیک ریختم تا سرازیر بشه. میتونید گاناشم بزنید.
خامه ام مارک کولاک بود.
بیست گرمم حدودا ۲ تا قاشق غذاخوری میشه. اندازه ها داخل استوری هایلایته.
لطفا برای شادی روح پدرم صلواتی بفرستید.ممنونم.
#کیک_شیفون #شیفون #کیک_شکلاتی #کیک_سالگرد_ازدواج #کیک_خامه_ای #خامه_شکلاتی
...
نظرات