بامیه خونگی
اول شهد آماده میکنیم و کنار میذاریم تا کاملا خنک بشه.
یک و نیم لیوان شکر با نصف لیوان‌آب و نصف لیوان گلاب و یک ق غ عسل(به دلخواه) زعفران به میزان لازم داخل قابلمه میریزیم و خوب مخلوط میکنیم.روی گاز میذاریم تا با جوش زدن های ریز ریز قوام بیاد(غلیظ بشه).
✏توجه داشته باشید شربت بعد از سرد شدن سفت تر میشه.
✏برای هم زدن شهد از قاشق چوبی استفاده کنید.
دستور بامیه👇👇
یک لیوان و ۲ ق غ آرد سفید داخل ماهیتابه روی گاز یک دقیقه هم‌میزنیم کمی زعفران + ۲۰ گرم کره(یک ق س) بهش اضافه میکنیم و هم‌میزنیم.
یک لیوان آب به مواد اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم(اولش گلوله گلوله میشه) نگران نباشید با هم‌زدن مداوم صاف و یکدست میشه‌.
بعد از یکدست شدن زیر گاز خاموش میکنیم .مواد داخل کاسه ای میریزیم بعد از سرد شدن دو تا تخم مرغ بهش میزنیم و با همزن خوب میزنیم.مواد داخل قیف میریزیم و داحل روغن داغ سرخ میکنیم.(سر قیچیتون رو داخل روغن بزنید بعد مواد از قیف جدا کنید تا به قیچی نچسبه)
بعد از سرخ شدن بامیه ها بلافاصله انها را داخل شهد سرد شده میریزیم و بعد از یک دقیقه به صافی منتقل میکنیم تا شهد اضافش گرفته بشه.
نوش جان
فینگرفود خاتون