سلام دوستای گلم😍
حالتون خوبه؟😘

امروز اومدم با یه شیرینی دانمارکی خوشمزه که کم از بازاری نداره😋ورق بزنید و بافتش هم ببینید😍
اینم از دستور😉👇


#شیرینی_دانمارکی

مواد لازم برای خمیر:
تخم مرغ ۱عدد
شکر ۱/۴پیمانه
آرد ۲پیمانه
کره ۴۵گرم
شیر ۱/۲پیمانه
وانیل ۱/۲ق.چ
خمیرمایه ۱ق.غ
آب ولرم ۱/۴پیمانه
پودرقند ۱ق.غ
کره برای لای خمیر به مقدار لازم

مواد لازم برای کرم:
آرد ۱/۴پیمانه
آب ۱/۲پیمانه
شکر ۱/۲پیمانه
وانیل ۱/۲ق.چ

ابتدا آرد رو سه بار الک کنید.آب و پودر قند رو باهم مخلوط کنید و بعد خمیرمایه رو به روی مخلوط بپاشید و خیلی کم مخلوط کنید.(زیاد هم نزنید چون خاصیت خمیر مایه از بین میرود احتیاجی به یکدست شدن نیست)
حالا کره نرم رو با شکر مخلوط کنید.تخم مرغ رو اضافه و مخلوط کنید.شیر هم دمای محیط رو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.خمیر مایه که بعد ده دقیقه عمل اومده رو به مواد اضافه کنید.آرد رو کم کم و قاشق به قاشق اضافه کنید(تا جایی که خمیر جمع شود)خمیر چسبنده است.روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را ۱۰ دقیقه ورز بدید.سعی کنید چسبندگی رو با ورز دادن بگیرید و در صورت نیاز آرد اضافه کنید.خمیر باید کاملا لطیف باشد و به دست نچسبد.
(آرد رو زیاد اضافه نکنید سنگین میشه و پف نمیکنه)
خمیر رو به یک کاسه چرب شده انتقال بدید و روش سلفون بکشید و بگذارید ۲ ساعت استراحت کند.
در این فاصله کرم رو آماده کنید.بجز وانیل همه رو باهم مخلوط کنید بزارید رو گاز.تند تند هم بزنید تا غلیظ شود.باید خیلی غلیظ شود.از حرارت بردارید و وانیل رو اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
خمیر رو که حجمش دوبرابر شده رو به سطح کار انتقال بدید.پف خمیر رو بگیرید و با وردنه خمیر رو پهن کنید.با فرچه کره نرم رو روی خمیر بکشید و کمی آرد بپاشید.کناره های خمیر رو به سمت داخل تا بزنید تا کره دیده نشه.دو سه تا هم تا بزنید و با وردنه باز کنید و باز هم کره و آرد بزنید(این کار رو سه بار انجام بدید)حالا خمیر رو به قطر نیم سانت باز کنید.(زیاد با خمیر بازی نکنید کیفیت شیرینی میاد پایین).از خمیر نوارهای هم اندازه ببرید و لاش کمی کرم بگذارید و بپیچید.با فاصله ۳.۴ سانت از هم روی سینی فری که کاغذ روغنی انداختید بچینید.روش سلفون بکشید و باز ۲ ساعت استراحت بدید.(اگه شیرینی ها به هم چسبیدند اصلا نگران نباشید طبیعیه و بعد پخت براحتی از هم جدا میشن)روی شیرینی ها یه زرده تخم مرغ رو که با کمی شیر رقیق کردید بکشید و کمی شکر بپاشید.(میتونید با تیغ روی شیرینی خط بندازید تا زیباتر بشن)
داخل فری ک از قبل گرم کردید با درجه °۱۸۰ بپزید.
بعد پخت روی شیرینیا کمی عسل ک با آب رقیق کردید بکشید و نوش جان فرمایید😘🤤

این مقدار ۱۴ تا شیرینی بهتون میده😘