عکس باقلوا با خمیر خونگی
یسنا
۲۱
۲۸۳

باقلوا با خمیر خونگی

۴ آذر ۹۹
باقلوا با خمیر خانگی

برای خمیر :
یک عدد تخم مرغ+دوسوم پیمانه ماست +یک سوم پیمانه+روغن مایع + یک قاشق غذاخوری سرکه + یک قاشق مربا خوری بیکن پودر+ یک قاشق چایخوری نمک
با هم خوب مواد رو مخلوط و یکدست میکنیم

آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیف و به دست نچسبد زیاد آرد به خورد خمیر ندین اصلا هم ورز نمیخاد
یک ساعت در دمای محیط استراحت
برای مواد میانی هر نوع مغزیجات میتونین استفاده کنید
من نصف پیمانه گردو نگینی و نصف پیمانه پودر پسته دو قاشق پودر قند یک قاشق مربا خوری پودر هل و یک قاشق غذاخوری پودر نارگیل استفاده کردم

بعد از استراحت خمیر ، به دوازده چونه یکدست تقسیم کرده و هر چونه رو با نشاسته ذرت بسیار بسیار بسیار نازک بازمیکنیم
با نشاسته ذرت خیلی راحت باز میشه اصلا نگران نباشید 😜

لایه اول نازک باز شده کف قالب میزاریم روش رو با کره آب شده میزنیم دوباره خمیر دوباره کره تا شش لایه بعد مغزیجات روی مواد میانی هم کره بریزین روش خمیر روی خمیر دوباره کره تا شش لایه بعدی
به دلخواه برش بزنید
روش رو با کره بمالونین
و در فر ۱۸۰ به مدت نیم ساعت

گریل هم بدین که طلایی خوشرنگ بشه

بعد پخت روش شیره زعفرانی ولرم رو به خنک بریزین و بزارین جذب باقلوا بشه

برای شیره : یک و نیم پیمانه شکر و یک پیمانه آب بزارین رو حرارت شکر که حل یک قاشق آبلیمو و هل و گلاب و یک استکان زعفران غلیظ یکی دو قل که خورد کافیه

نوش جان
دوستدار شما:حدیث 🤍👸🏼
...
نظرات