عکس باسلوق (راحت الحلقوم)
Chef Zahra
۲۳۱
۵۷۹

باسلوق (راحت الحلقوم)

۱۲ آذر ۹۹
لحظاتتون شاد و پر عشق از ته دل بخندید...❤😊
معمولا باسلوق درست میکنم هم این مدل هم ژله ای
خودم اینو بیشتر دوس دارم 😍
عکس آخر مرحله برش زدن هست...

دستور #راحت_الحلقوم
یک لیوان نشاسته گل
سه لیوان آب
یک و نیم لیوان شکر
نصف لیوان گلاب
راخوب مخلوط کنید و اگر حس کردید نشاسته به خوبی حل نشده از صافی رد کنید تا ترکیب کاملا یکدست باشد.
ترکیب را روی حرارت قرار دهید، ۵۰ گرم کره اضافه کنید و مدام هم بزنید. بهتره از ابتدای کار با شعله متوسط کار کنید و انتهای پخت شعله را ملایم تر کنید. به هم زدن ادامه دهید تا وقتی ترکیب سفت شود.
راز خوشمزگی باسلوق داغ زدن هست. بهتره بعد از سفت شدن به مدت ۵۰ دقیقه با شعله ملایم مواد را حرارت داده و مدام هم بزنید تا هم بوی خامی نشاسته از بین برود و هم باسلوق سفت و شفاف شود. میدونم کمی اذیت کنندس اما نتیجش عااالیه...
کف یک ظرف پودر نارگیل بپاشید و مواد باسلوق را روی آن بریزید و صاف کنید به دلخواه می توانید گردو بچینید و در آخر دوباره پودر نارگیل بپاشید. داخل یخچال قرار داده تا خوب سفت شود بعد برش بزنید و میل کنید. اگر یکی دو روز در یخچال بمونه البته داخل ظرف دربسته خیلی سفت و خوشمزه میشه. نوش جان

نکات پخت:
_بهتره از قابلمه سایز کوچیک استفاده کنید که همه جای ظرف رو خوب هم بزنید تا ته نگیره و نسوزه.

_هنگام داغ زدن هر چند دقیقه سریع و مستمر و در یک جهت هم بزنید تا حالت کش دار باسلوق بیشتر شود.

_برای پخت باسلوق باید صبور باشید تا از نتیجه راضی باشید چون باسلوق خوشمزه و معرکه اونی هست که بو و طعم نشاسته در اون حس نشه که با داغ زدن خوب و اسانس و گلاب حاصل میشه.


نکات شکل و طعم :
_ظرف باسلوق مهمه من این مقدار مواد رو داخل ظرف مربع ۲۰ در ۲۰ سانت میریزم که قطر باسلوق مناسب میشه.

_بهتره ۴ تا ۵ ساعت بمونه و بعد برش بزنید.

_این مقدار مواد ۲۵ عدد باسلوق مربعی به اندازه داخل عکس به ما میده.

_اگر باسلوق رو توپی دوست دارید اجازه بدید کمی سرد بشه طوری که دستتون نسوزه به اندازه دلخواه بردارید گرد کنید و در پودر نارگیل بغلطانید و بعد گردو رو قرار بدین.

_میتونید باسلوق رو در ظرف بزرگتری پهن کنید و بعد از سفت شدن کاتر بزنید.

_برای مهمونی ها از ۴ یا ۵ روز قبل درستش کنید چون باسلوقی که بمونه سفت تر و خوش طعم ترهست.

_اگر مایل هستید میتونید رنگ خوراکی یا اسانس یا پودر ژله را در مرحله اول مخلوط کردن مواد اضافه کنید تا باسلوق ژله ای داشته باشید.

_اگه دوست دارید باسلوق ژله ای درست کنید برای این مقدار مواد دو بسته پودر ژله لازم دارید اگه یه بسته استفاده می کنید مواد را نصف کنید.

_من به باسلوقم چند قطره اسانس نارگیل زدم که طعم خوبی داشت.

_برای طعم بهتر و انسجام بیشتر باسلوق میزان کره را ۱۰۰ گرم کنید.

_افزودن پودر هل یا زعفران یا وانیل طعم باسلوق را دلپذیرتر می کند.

_باسلوق را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. در ظرف در بسته و داخل یخچال بهترین گزینه هست.

_باسلوق رو میشه در پودر نارگیل، پودر پسته، پودر گل سرخ یا حتی پودر قند کاکائو یا دارچین بغلطانید.

امیدوارم تهیه کنید و لذت ببرید...دوستتون دارم ❤
...
نظرات