مواد کیک و آماده کردم و ریختم داخل ۲ تا قالب ۱۵ سانت با ارتفاع ۱۰.
پف را به قربان❤❤❤

به درخواست دوستان دستور کیک اسفنجی رو اضافه میکنم:
تخممرغ ۶ عدد
آرد به ازای هر یک عدد تخممرغ ۳۰ گرم
شکر به ازای هر یک عدد تخممرغ ۲۵ گرم
عسل یا شربت بار به ازای کل کیک ۱ قاشق غذا خوری
وانیل یک چهارم ق چ
بکینگ پودر یک ق چ
آبلیمو یک چهارم ق چ
به ازای هر تخممرغ یک قاشق غذا خوری آبجوش


۱. همان ابتدا که تخممرغ ها خنک هستن زرده و سفیده را جدا کنید و بزارین به دمای محیط برسه.
۲. آبلیمو را به سفیده تخممرغ اضافه کرده و با دورتند همزن فرم میدهیم .اواسط هم زدن نیمی از شکر را از کنار ظرف قاشق قاشق اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم تا کاملا فرم گرفته و وقتی که ظرف رو برمیگردونین سفیده نریزه . ظرف حاوی سفیده را داخل یخچال گذاشته.
۳. در ظرفی دیگر زرده +عسل+وانیل+مابقی شکر را با دور متوسط میزنیم به مدت ده دقیقه تا کاملا حجیم روشن و کشدار بشه.پس از دقیقه آب جوش را طی دو مرحله اضاف کرده و سریع هم زده تا زرده پخته نشود به مدت یک دقیقه.
۴. آرد و بکینگ پودر را که ۳ بار الک کردیم طی سه مرحله به مواد زرده اضافه کرده و با لیسک به آرامی فولد میکنیم.
۵. پس از آرد سفیده را از یخچال خارج کرده و طی چند مرحله به مواد کیک اصافه نموده و با لیسک در یک جهت به آرامی فولد میکنیم تا پف سفیده نخابه .
۶. دوستان میتونین یک مرحله ارد و اضاف کنین و یک مرحله سفیده رو تا هردوتا تموم بشه من به هر دو روش انجام دادم و پف کیک عالی بود.
کیک ۶ تخممرغی برای یک قالب ۲۰ سانت با ارتفاع ۱۰ مناسبه یا دو عدد قالب ۱۵ سانت با ارتفاع ۱۰.
دما ۱۸۰ به مدت تقرین ۴۵ .. زیر ۳۵ دقیقه در فر را به هیچ عنوان باز نکنید.
پس از پخت فر را خاموش کرده و در فر را نیمه باز بزارین چند دقیقه . اگه همون لحظه که کیک پختش کامل شده از فر خارج کنین به کیک شوک وارد میشه.