#مرغ_سوخاری🍗

ران یــا ڪــتــف مــرغــ🌹
تــخــم مــرغ دو عــدد🌹
آرد الــڪ شــده یــڪ پــیــمــانــه🌹
پــودرســوخــارے یــڪ پــیــمــانــه🌹
اویــشــن و ادویــه 🌹

اگــه بــه مــغــز پــخــت شــدن و ڪــامــل پــخــتــن مــرغ خــیــلــے حــســاســیــد مــیــ‌تــونــیــد تــڪــه هاے مــرغ رو بــا یــڪ عــدد پــیــاز و ڪــمــے نــمــڪ و فــلــفــل ســیــاه آبــپــز ڪــنــیــد امــا نــه در حــدے ڪــه ڪــامــلــا بــپــزه فــقــط ڪــمــے از حــالــت خــامــے خــارج بــشــه (حــدودیــڪ ربــعــ).بــعــد از پــخــت اجــازه بــدیــن ڪــامــلــا خــشــڪ و خــنــڪ بــشــن،ایــن مــرحــلــه ڪــامــلــاً قــابــل حــذفــه و فــقــط ڪــســایــے ڪــه ذائقــه حــســاســے دارن ایــن ڪــار رو انــجــام بــدنــ.♥

1.تــخــم مــرغ ها رو داخــل ظــرف بــا چــنــگــال هم بــزنــیــد تــا از حــالــت لــخــتــگــے در بــیــاد و ڪــمــے نــمــڪ و در صــورت دلــخــواه فــلــفــل ســیــاه و آویــشــنــ (بــرایــگــرفــتــن بــوے زهم تــخــم مــرغــ) بــهشــاضــافــه ڪــنــیــد.♥
تــڪــه‌هایــمــرغ رو اول داخــل آرد بــغــلــتــونــیــد و بــعــد بــه تــخــم مــرغ آغــشــتــه ڪــنــیــد.در آخــر داخــل آرد ســوخــارے بــغــلــتــونــیــد طــورے ڪــه تــمــام ســطــح مــرغ بــه آرد ســوخــارے آغــشــتــه بــشــه.(اگــه دوســت داشــتــیــد مــرغ ســوخــارے شــمــا اســپــایــســے بــاشــه مــقــدار بــیــشــتــرے فــلــفــل بــه آرد ســوخــارے اضــافــه ڪــنــیــنــ.)♥

2.داخــل ظــرف گــود و نــســوزے روغــن مــخــصــوص ســرخ ڪــردن بــریــزیــد و اجــازه بــدیــد داغ بــشــه.هر چــه مــقــدار روغــن بــیــشــتــر و داغ تــر بــاشــه مــرغ روغــن ڪــمــتــرے رو جــذب مــیــڪــنــه.♥
تــڪــه‌هایــمــرغ رو داخــل روغــن شــنــاور ســرخ ڪــنــیــد و بــعــد روے حــولــه ڪــاغــذے داخــل بــشــقــاب قــرار بــدیــن تــا روغــن اضــافــه اون گــرفــتــه بــشــه.
مــوقعــســرو بــه دلــخــواه مــیــ‌تــونــیــد روے مــرغــ‌ها ادویــه اورگــانــو (پــونهڪــوهے)یــا پــودر ســیــر بــپــاشــیــد و بــا انــواع ســبــزیــجــات و ســســ‌ها ســرو ڪــنــیــد.♥

#سیب_زمینی_سوخاری🍟

سیب زمینی: ۴ عدد💜
پودر سوخاری: ¾ لیوان فرانسوی دسته‌دار💜
تخم مرغ: ۳ عدد💜
شیر: ۳ قاشق غذاخوری💜
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن💜
روغ مایع: به مقدار لازم💜

 
سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و خلال کنید. اندازه خلال‌ها باید متوسط باشد یعنی نه نازک و نه ضخیم. سیب زمینی‌های خلال شده را بشورید و به مدت ۶ الی ۸ دقیقه در آب و روی شعله متوسط بگذارید تا آب به دمای جوش برسد. کافی است سیب زمینی‌ها کمی در آب جوش بپزند، اما مراقب باشید له نشوند به همین دلیل مقداری نمک در آب بریزید.💜
سیب زمینی‌ها را آبکش کنید و صبر کنید تا خنک شوند. در یک کاسه تخم مرغ و شیر را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند. در یک کاسه دیگر پودر سوخاری، نمک، فلفل، پودر آویشن، مرزن جوش و رزماری را با هم ترکیب کنید. حالا سیب زمینی‌های خلالی را ابتدا در مایه تخم مرغ و شیر و سپس در پودر سوخاری بغلتانید. سیب زمینی‌ها در این مرحله باید استراحت کنند به همین منظور آن‌ها را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از یک ساعت در یک ماهیتابه گود روغن مایع بریزید و صبر کنید خوب داغ شود. سیب زمینی‌ها را در روغن داغ بریزید و سرخ کنید (مقدار روغن نباید کم باشد، چون در این صورت سیب زمینی‌ها خیلی روغن جذب می‌کنند). در یک بشقاب دستمال کاغذی بگذارید و سیب زمینی‌ها را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. سیب زمینی سوخاری را با سس مورد علاقه‌تان سرو کنید. اگر هم سیب زمینی سوخاری پنیری دوست دارید سیب زمینی‌ها را با مقداری پنیر گودا آب شده سرو کنید یا به محض اینکه سیب زمینی‌ها را از روغن درآوردید و زمانی که هنوز داغ داغ هستند روی آن‌ها مقداری پنیر پیتزا، موازرلا یا پارمزان رنده شده بریزید.💜