عکس کتلت بازاری
fatemeh,fnd
۱۲
۴۰۲

کتلت بازاری

۲۲ بهمن ۹۹

کتلت بازاری ترد و کرانچی

سیب زمینی متوسط...3عدد
آرد سفید....1 پیمانه
تخم مرغ....1 عدد
کره....1 ق غ
آب....1 پیمانه
آرد سوخاری یا آرد نخودچی.....5 قاشق غذاخوری پر
پیاز متوسط....1تا 2عدد
سیر...۴ حبه
جعفری خرد شده...بمقدار لازم
زردچوبه و نمک و فلفل و تخم گشنیزبه میزان لازم

1.ابتدا سیب زمینی را خوووب آبپز کرده و پوست گرفته و داغ داغ له میکنیم.
2.آب و زردچوبه و کره را روی حرارت گذاشته وقتی جوش آمد آرد را یکجا اضافه میکنیم و حرارت را کم کرده و تند تند حدود سه دقیقه هم میزنیم تا آرد وسط قابلمه جمع شود .
3.پیاز و سیر را رنده ریز زده آب آن را خوب میگیریم و به همراه نمک ،فلفل سیاه و قرمز و تخم مرغ و آرد سوخاری و جعفری خرد شده به سیب زمینی اضافه کرده و خووووب با هم ورز میدهیم تا حسابی مخلوط شوند و خمیر یکدستی بدست آید.
4.خمیر آرد را به سیب زمینی ها اضاف کرده و خووب ورز میدهیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
5.خمیر اصلا نباید چسبندگی داشته باشد ،در صورت چسبنده بودن آرد سوخاری یا آرد نخودچی اضافه کرده و ورز دهید،بعد اندازه یه گردو بردارید کف دست گرد کنید با دست به آن فرم بدید و یا قالب بزنید و در روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم.کتلت هر چه نازکتر پهن شود، تردتر و چیپسی تر خواهد شد.
حتما با حرارت کم سرخ کنید تا ترد و مغز پخت بشه کتلت.
fatemeh,fnd
.
...
نظرات