آبگوشت یَخنی نخود
۲۲ بهمن ۹۹
سلام ودرودخدمت دوستان عزیزوهمیشه همراه،لحظاتتون بخیرباشه و به عشق👸🏻
درخدمتون هستم با آموزش یکی ازغذاهای محلی شیراز بنام * آبگوشت یَخنی نخود *
آبگوشت یخنی یک غذای ایرانی اصیل وفوق العاده ست که در شهرهای مختلف با روش های مختلف پخته و سرو میشه.من یخنی شیرازی رو انتخاب کردم، که حبوبات آن فقط نخود هست بسیار خوشمزه ست و آسان پخته میشه و با نان سرو میشه.
شیرازی ها این آبگوشت رو با نون سنگک تلیت میکنن و با ترشی و پیاز و سبزی سرو میکنن.اگر یه پارچ دوغ محلی پر از نعنا و پونه هم کنارش باشه که دیگه چه شود😉
عزیزان و علاقمندان به آبگوشت پیشنهاد میکنم حتما" امتحانش کنید لطفا"همراه باشید و دستور پخت روملاحضه کنید.
موادلازم برای۳نفربزرگسال♡
گوشت گوسفندی با کمی دنبه:۲۵۰گرم
پیاز:۲عددمتوسط یا ۱عددبزرگ
نخودگرد:۱/۵پیمانه پلوپز
سیب زمینی:۲عددمتوسط
گوجه فرنگی:۲عددمتوسط
نمک،فلفل سیاه و قرمز،ادویه گوشت،دارچین:به میزان لازم
زردچوبه:۱قاشق غذاخوری سرخالی
پودرآویشن:۱/۲قاشق چایخوری
پودرزعفران:۱/۳قاشق چایخوری
لیموعمانی درسته:۲عددبزرگ
آب و روغن:به میزان لازم
طرزتهیه♡
نخودهارو۲۴ساعت قبل بخیسونید و چندبارآبشون روعوض کنیدتانفخ شون گرفته بشه،اگر مثل من تایم نداشتین از شب قبل بخیسونیدوزمان پخت آویشن بزنیدکه نفخ گرفته بشه.
مقداری روغن داخل دیگ بریزید وقتی گرم شدگوشت ها رواضافه کنید، کمی تفت بدید و زردچوبه رو بریزید وتفت بدید درحد ۳الی۴دقیقه بعدپیازهارو۴قاچ کرده و اضافه کنید،ادویه هارو بجزء نمک و زعفران اضافه کنیدو۲دقیقه دیگه تفت بدید،نخودها رو آبکش کرده وبه دیگ اضافه کنیدمقداری آب جوش روی مواد آبگوشت بریزیدگوجه هارو۴قاچ کرده واضافه کنید به جوش که آمدشعله رو کم کنیدکف روشو بگیرد ودرب دیگ رو بزاریدواجازه بدیدآروم آروم بجوشه تاگوشت و نخودها پخته بشن،وقتی گوشت تقریبا"پخته شد لیموعمانی ها رو چندتا سوراخ بزنید وبرای۵دقیقه بخیسونیدتاتلخیشون گرفته بشه بعدبه همراه نمک داخل دیگ بریزید ودوباره درب دیگ رو بزاریدتا گوشت و نخودها کاملا" پخته بشن،سیب زمینی ها رو هم۴قاچ کنیدواضافه کنید و اجازه بدید تا بپزن وآبگوشت جابیافته۱۰دقیقه آخر پخت پودرزعفران وکمی دارچین اضافه کنید آبگوشت که حاضرشد آب آبگوشت رو جدا کنید و به همراه نان سنگک یا تنوری تِلیت کنید و گوشت دنبه،پیازها،گوجه هاو سیب زمینی ها رو با گوشت کوب بکوبید و بادورچین نارنج یا لیموترش،سبزی خوردن و درصورت دلخواه پیاز و ترشی میل کنید.نوش جانتون😍
کپی باذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#آبگوشت_یخنی_نخود
#آبگوشت_یخنی_نخود_شیراز#غذاهای_محلی
#غذاهای_محلی_شیراز#آبگوشت
درخدمتون هستم با آموزش یکی ازغذاهای محلی شیراز بنام * آبگوشت یَخنی نخود *
آبگوشت یخنی یک غذای ایرانی اصیل وفوق العاده ست که در شهرهای مختلف با روش های مختلف پخته و سرو میشه.من یخنی شیرازی رو انتخاب کردم، که حبوبات آن فقط نخود هست بسیار خوشمزه ست و آسان پخته میشه و با نان سرو میشه.
شیرازی ها این آبگوشت رو با نون سنگک تلیت میکنن و با ترشی و پیاز و سبزی سرو میکنن.اگر یه پارچ دوغ محلی پر از نعنا و پونه هم کنارش باشه که دیگه چه شود😉
عزیزان و علاقمندان به آبگوشت پیشنهاد میکنم حتما" امتحانش کنید لطفا"همراه باشید و دستور پخت روملاحضه کنید.
موادلازم برای۳نفربزرگسال♡
گوشت گوسفندی با کمی دنبه:۲۵۰گرم
پیاز:۲عددمتوسط یا ۱عددبزرگ
نخودگرد:۱/۵پیمانه پلوپز
سیب زمینی:۲عددمتوسط
گوجه فرنگی:۲عددمتوسط
نمک،فلفل سیاه و قرمز،ادویه گوشت،دارچین:به میزان لازم
زردچوبه:۱قاشق غذاخوری سرخالی
پودرآویشن:۱/۲قاشق چایخوری
پودرزعفران:۱/۳قاشق چایخوری
لیموعمانی درسته:۲عددبزرگ
آب و روغن:به میزان لازم
طرزتهیه♡
نخودهارو۲۴ساعت قبل بخیسونید و چندبارآبشون روعوض کنیدتانفخ شون گرفته بشه،اگر مثل من تایم نداشتین از شب قبل بخیسونیدوزمان پخت آویشن بزنیدکه نفخ گرفته بشه.
مقداری روغن داخل دیگ بریزید وقتی گرم شدگوشت ها رواضافه کنید، کمی تفت بدید و زردچوبه رو بریزید وتفت بدید درحد ۳الی۴دقیقه بعدپیازهارو۴قاچ کرده و اضافه کنید،ادویه هارو بجزء نمک و زعفران اضافه کنیدو۲دقیقه دیگه تفت بدید،نخودها رو آبکش کرده وبه دیگ اضافه کنیدمقداری آب جوش روی مواد آبگوشت بریزیدگوجه هارو۴قاچ کرده واضافه کنید به جوش که آمدشعله رو کم کنیدکف روشو بگیرد ودرب دیگ رو بزاریدواجازه بدیدآروم آروم بجوشه تاگوشت و نخودها پخته بشن،وقتی گوشت تقریبا"پخته شد لیموعمانی ها رو چندتا سوراخ بزنید وبرای۵دقیقه بخیسونیدتاتلخیشون گرفته بشه بعدبه همراه نمک داخل دیگ بریزید ودوباره درب دیگ رو بزاریدتا گوشت و نخودها کاملا" پخته بشن،سیب زمینی ها رو هم۴قاچ کنیدواضافه کنید و اجازه بدید تا بپزن وآبگوشت جابیافته۱۰دقیقه آخر پخت پودرزعفران وکمی دارچین اضافه کنید آبگوشت که حاضرشد آب آبگوشت رو جدا کنید و به همراه نان سنگک یا تنوری تِلیت کنید و گوشت دنبه،پیازها،گوجه هاو سیب زمینی ها رو با گوشت کوب بکوبید و بادورچین نارنج یا لیموترش،سبزی خوردن و درصورت دلخواه پیاز و ترشی میل کنید.نوش جانتون😍
کپی باذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#آبگوشت_یخنی_نخود
#آبگوشت_یخنی_نخود_شیراز#غذاهای_محلی
#غذاهای_محلی_شیراز#آبگوشت
...
نظرات
عکس های مرتبط
