‍ #کتلت_گوشت_وهویج



پخت کتلت هویج درست مثل کتلتهای معمولیه فقط باید از مقدار سیب زمینیش کم کنید بجاش هویج اضافه کنید.مزه هویج داخلش محسوس نیست و اصلا شیرین نمیشه.

من دويست و پنجاه گرم گوشت چرخ کرده رو با دوتا سیب زمینی متوسط و یه دونه هویج نسبتا درشت و یه پیاز رنده کردم بعد ادویه جات شامل فلفل سیاه و زرد چوبه و نمک زدم کمی هم پودر سوخاری فلفلی باهاشون مخلوط کردم و حسابی ورز دادم .بعد تابه رو روغن سرخ کردنی ریختم و کتلتهام رو با دست فرم دادم و داخل روغن سرخ کردم دقت کنید اول شعله گاز کمی زیاد باشه تا رویه ی کتلتها خودش رو بگیره بعد زیرش رو کمی کمتر میکنم وقتی یه طرف کتلتهام طلایی شد برش میگردنم و طرف دیگه رو سرخ میکنم بهمین شکل اول شعله زیادتر باشه بعد کمش میکنم اینکار برای اینه که سریع روییه ی کتلتها ببنده و روغن داخل کتلتها نفوذ نکند در نتیجه کمتر به خودش روغن میگیره .در کل این یه روش شناخته شده هست حین سرخ کردن تا روغن کمتری جذب ماده غذاییمون بشه .

@ashpazie_khounegi