سفیده تخم مرغ 200 گرم
روغن مایع 200 گرم
شکر دانه ریز 400گرم
آب لیمو 1 قاشق غذا خوری
پودر نارگیل چرب 220گرم

طرز تهیه:

۱.روغن رو بذارید رو حرارت ملایم تا داغ بشه.
۲. شکر وسفیده را باهمزن بزنید تا کف کنه وبالا بیاد و سفید بشه، با سرعت متوسط رو ب بالا. حدود پنج دقیقه.
۳.بعد نارگیل اضافه کنید وکمی مخلوط کنید.
روغن داغ رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید و در آخر آب لیمو هم اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.
۴. نصف روز یا دوازده ساعت در دمای محیط استراحت بدید.
استراحت باعث میشه غلظت مایه زیاد بشه و موقع قیف زدن شیرینی پهن نشه.
۵.قبل از قیف زدن یک قاشق پودر قند الک کنید و با قاشق مخلوط کنید. این کار باعث میشه شیرینی ترک‌دار بشه.
۶.ماسوره گرد ساده داخل قیف بندازید. روی سینی که کاغذ روغنی انداختید قیف بزنید. شیرینی نباید موقع قیف زدن پهن بشه، باید شکل خودش رو حفظ کنه، اگه پهن شد بیشتر باید استراحت کنه.
۷. در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه ابتدا ب مدت ۱۰ دقیقه بپزید، بدون اینکه در فر رو باز کنید، دما رو به ۱۸۰ کاهش بدید و ۱۵ دقیقه دیگه زمان پخت بدید. نشونه پخت کامل شیرینی اینه که رنگش کاملا طلایی بشه و ترک خورده باشه .اگه هنوز تغییر رنگ نداده بود از فر بیرون نیارید و بذارید کامل بپزه در غیر این صورت شیرینی بعد از خارج کردن از فر، پفش می‌خوابه و داخلش هم نپخته باقی میمونه.

نکات:
حتما حتما حتما پودر نارگیل چرب باشه.
شکر دانه ریز باشه.
روغن داغ باشه.
استراحت حذف نشه.
پخت کامل صورت بگیره.