#شیرینی_پفکی_گردویی

مامانای گل ، خانمهای کدبانو عیدتون مبارک💐

شیرینی پفکی گردویی ازون دسته شیرینیاست که همه دوسش دارن و درست کردنشم خیلی راحته اما اگه چندتا نکته رعایت نشه میشه بدترین شیرینی که خوردین 🥴و بوی تخم مرغش اذیتتون میکنه😷

زرده تخم مرغ ۴ عدد
پودر قند ۱۰۰ گرم یا ۲/۳ پیمانه استاندارد (اول الک کنید بعد پیمانه)
گردو خرد شد ۷۰ گرم
وانیل مرغوب ۱/۳ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ را ۱ دقیقه با دور تند همرن بزنید.
پودر قند را در ۳ مرحله به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هر بار ۲ دقیقه با دور تند همزن بزنید و مجدد پودر قند اضافه کنید.
با پودر قند آخر ، وانیل را هم اضافه کنید و مجدد ۱۰-۱۲ دقیقه دیگر با همزن بزنید تا مواد حجیم و روشن و کرمی بشه.
(هم زدن خیلی مهمه،حتما تایم هم زدن رو رعایت کنید)
بیکینگ پودر را به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
سپس گردوی خرد شده را هم اضافه و مخلوط کنید.
میتونید ۱ قاشق غذاخوری آرد قنادی هم اضافه کنید(برای انسجام بیشتر)من نزدم و نیازی هم نیست.
مواد را داخل قیف بریزید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی بندازید و مواد را با فاصله و اندازه های یکسان و نسبتا کوچیک روی کاغذ روغنی پایپ کنید.
سایز شیرینی بعد پخت ۲ برابر میشه پس خیلی بزرگ نباشه و حتما بین شیرینی ها فاصله بزارید.
روی شیرینی ها پودر گردو یا پودر پسته بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدین(بستگی به فرتون داره)
شیرینی ها به هیچ وجه نباید تغییر رنگ بده والا بد مزه میشه.
صبر کنید شیرینی ها خنک بشه و بعد از کاغذ روغنی جدا کنید.
داخل ظرف دردار نگهدارید.
حتما از وانیل مرغوب استفاده کنید تا بوی زهم تخم مرغ از بین بره.
دمای فر اگه زیاد باشه شیرینی ها ترک میخورن.
چون بافت شیرینی لطیفه حتما از پودر قند استفاده کنید و شکر را جایگزین نکنید.
اگه مقدار گردو کمتر باشه شیرینی ها نازکتر و کمی پخش میشن.
سفیده هارو داخل ظرف دردار در یخچال نگهدارید
#شیرینی_عید #عید