سلام دوستای مهربونم، تنتون سلامت ودلتون خوش♥️🌹🌹🌹🌹🌹🌹
این میز برای مهمونای عزیزم که بعد مدتها اومدند خونمون چیدم. یه عصرونه خوشمزه ودلچسب. ساندویچش، الویه هست. دسراشم تیرامیسو و دسر زعفرونی.دستورشو براتون میزارم♥️
دسر زعفرونی: این دسری که درست کردم یجورایی من درآوردیه ولی فوق العاده مقوی وخوشمزه والبته خیلی هم آسون وراحته درست کردنش. به نظرم برای افطار وهوای گرمم خیلی گزینه مناسبیه😋😋
سه لیوان شیر به همراه دو ق غ آرد ودو ق غ نشاسته ذرت و5 ق غ شکر ونصف ق م وانیل خوب مخلوط می کنیم ومیزاریم رو حرارت متوسط ومدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه. بعد بهش یک ق غ کره و سه ق غ گلاب و مقداری زعفرون غلیظ اضافه می کنیم و زیرشو خاموش می کنیم.در آخر هم 100 گرم یا نصف پاکت خامه صبحانه اضافه می کنیم وخوب با همزن هم میزنیم تا خوب با بقیه مواد قاطی شه. بعد هم میریزیم تو ظرف ومیزاریم یخچال تا کاملا خنک شه. از یه شب تا صبح بمونه عالیه. بعد هم نوش جان🌹
میتونید ته ظرف کمی بيسکوئيت خرد شده هم بریزید بعد مواد رو روش بریزید که اینجوری هم خوشمزه میشه😍

تیرامیسو: من برای درست کردنش اول سه تا زرده با نصف لیوان پودر شکر ونصف ق م وانیل خوب با همزن زدم تا کرم رنگ وسبک بشه. بعد گذاشتم روی بخار کتری ومدام هم زدم تا شکر به روش بن ماری حل شه. حدود 8 تا 10 دقیقه. هم زدنو اصلا ول نکنید چون هم سفت میشه وهم خشک. بعد روشو سلفون کشیدم و گذاشتم یخچال تا کاملا خنک شه. حالا 200 گرم خامه قنادی که که از قبل از فریزر بیرون آوردم تا یخش کمی آب شه، با دور تند همزن میزنم حدود 6 تا 7 دقیقه تا رده پره ها روی خامه بمونه و خامه سفت بشه وفرم بگیره. تو یه ظرف جدا 200 گرم پنیر لبنه یا ماسکار پونه( به نظرم ماسکار پونه بهتره ولی نبود لبنه) کمی با همزن زدم تا نرم بشه. حالا مایع تخم مرغی خنک رو بهش اضافه کردم وخوب هم زدم تا خوب مخلوط شن. بعد خامه فرم گرفته رو هم به مواد اضافه کردم وباز مجددا هم زدم تا کاملا یکدست شن. حالا موادمون آمادست.
بيسکوئيت های لیدی فینگرو دور تا دور قالب میچینم. اگه قالب کمر بندی دارید که چه بهتر، اگه هم ندارین دور تا دور قالب سلفون بکشید تا بعدا با همون سلفون دسر بیرون بیارید. حالا کف ظرف رو با بيسکوئيت ها که تو قهوه دم شده زدم وسریع بیرون میارم تا له نشه(یک ق چ پور قهوه {خودم قهوه ترک استفاده کردم} تو یه لیوان آب دم کردم. یا میتونید پودر قهوه رو تو یه لیوان آب جوش بریزید هم بزنید تا خوب مخلوط شن)کف قالب چیدم وکمی از مایع مواد روش ریختم وخوب همه جا پخش کردم. وهمینطور این کار ادامه دادم تا قالب پر شه. لایه آخر باید مواد باشه. چند ساعت حداقل یه شب تا صبح تو یخچال میزاریم بمونه.در آخر هم می تونید روش پور کاکائو الک کنید وخوشکل تزئیینش کنید😍😍😍
در رابطه با تیرامیسو من به شخصه یه تجربه ایی دارم که دوست دارم باهاتون به اشتراک بزارم. وقتی بيسکوئيت ها رو تو فهوه می‌زنید، بيسکوئيت ها همون لحظه نرم میشن. ولی بعد چندساعت موقع سرو خیلی حالت له و آب دار هستند ویه ته مزه آب هم دارند که من نمی پسندم وسلیقه من نیست. به نظرم وقتی بيسکوئيت هارو چیدیم روشو با استفاده از برس، قهوه دم شده بزنیم وهمینقدر که نرم شن وبا مواد خوب ترکیب شن کافیه. چون چندساعت که تو یخچال بمونه مواد روش خوب نرمش میکنه وبه نظرم نیازی نیس کل بيسکوئيت ها تو قهوه زده بشن وحالت لهیدگی پیدا کنند. البته تو تموم دستورها بيسکوئيت ها تو قهوه زده میشن ولی به نظرم برای یکی با سلیقه من این تغییرات خیلی خوبه😊😍