سلام عزیزان و دوستان پاپیونی همراه من با نزدیک شدن ب رمضان گفتم پست جدید بزارم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
#بامیه
مواد لازم=
ارد نول یا ارد سه صفر= ۱لیوان سرخالی
اب =۱لیوان
کره نرم=20گرم
تخم مرغ=2عدد
عسل یا شربت بار=۱ ق غ
وانیل=۱ ق م
طرزتهیه====
داخل قابلمه نچسب اب کره عسل را بریزید رو حرارت ملایم‌تا از اطراف شروع به حباب ریز بزند
ارد رو به یکباره اضافه کنید و با لیسک شروع کنید تند همزدن خمیر رو باز و بسته کنید تا اب داخل خمیر تبخیر شود به این عمل داغ زدن میگویند با شعله متوسط ۸دقیقه زمان برد.اگه ب درستی انجام نشود داخل بامیه خمیر خواهد شد/نکته/
سپس خمیر رو ب ظرف دیگر انتقال دهید تا کمی خنک شود /ن سرد _ن داغ/
طوری باید باشد ک تخم مرغ نپزد .و طوری نباشد ک تخم مرغ ب خورد خمیر نرود
شروع کنید تخم مرغ و وانیل رو کم کم اضافه کردند .خوب هم بزنید خمیر باید طوری باشد تا ب راحتی از قیف رد شود و زور بازو نخواهد .اگ تخم مرغ کم باشد با احتیاط نصف دیگر هم اضافه کنید/خمیر حالت چسبندگی باید داشته باشد
ظرفی رو روغن کنید بخمیر رو داخل قیف با ماسوره ۱۴داخل روغن بیندازید
سپس قابلمه رو روی گاز با شعله ملایم
روغن باید زیاد_و داخل ظرف گود باشد
اگر ظرف رو اول روی گاز بزارید بعد خمیر بامیه رو بزنید بامیه ها یکدست نمیشوند و بعضیها زود سرخ میشوند .با شعله متوسط سرخ کنید تا کاملا ترد و مغز پخت شود
سپس داخل شربت از قبل اماده شده بیندازید
شهد خنک در دمای محیط=بامیه داغ
شهد==
2لیوان شکر_۱لیوان اب_نصف ق چ جوهر لیمو ۲ ق اب.زعفران دم کرده ۱ق غ.گلاب دو ق غ_گلوگز۱ ق غ پر
شکر و اب رو بزاریدرو گاز اصلا هم نزنید
گلاب _هل دو عدد_زعفران و گلوگز رو اضافه کنید تا زمانی ک قوام اید
سپس جوهر لیمو و دو ق اب رو با هم مخلوط کنید و دور قابلمه با لیسک بزنید/داخل قابلمه/ تا شکرک نزند