#بژی
#سرآشپزپاپیون
شیرینی سنتی_کرمانشاهی
دستورپخت: ((پیمانه پلوپز))
آرد نیم کیلو
روغن کرمانشاهی یا جامد یک پیمانه
شیر یک الی دوپیمانه بستگی به آرد داره چقد به خوردش بره
شکر یک پیمانه اگه شیرین تر دوس دارین بیشتر بریزید
رازیانه به دلخواه
زرچوبه
آرد را سه بار الک کرده در ظرفی میریزیم چندتا شیار ایجاد میکنیم تا روغن به خوبی به خورد تمام آرد بره
روغن را داغ میکنیم و داغ روی آرد میریزیم و کمی هم میزنیم سپس با دست آرد را مخلوط میکنیم تا رنگش تغییر کنه(بین دوتا دست به اصطلاح پرز میکنیم) و رازیانه و زرچوبه و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم
شیر و شکر رو روی حرارت میذاریم تا وقتی شکر حل شود و البته شیر نباید بجوشه
کمی که از حرارت افتاد و هم دمای آرد شد به اون اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد حدود ۱۵تا بیست دقیقه
نیازی به استراحت نداره گوله های کوچک از خمیر برمیداریم و با سبد شکل میدیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم سرخ که شد روی کاغذ روغنی یا دستمال میذاریم و به دلخواه پودر قند میپاشیم یا توی شکر میغلتانیم
نوش جان😋😋