عکس شربت بار زولبیا و بامیه
با دستور
محبوبه گلماه
۲۳
۵۸۲

شربت بار زولبیا و بامیه با دستور

۷ اردیبهشت ۰۰
#ماه_رمضان #شربت_بار
سلام عزیزان پاپیونی رسپی شربت بار زولبیا و بامیه براتون آوردم بینظیره

۲ لیوان شکر
۱ لیوان آب
۱/۴ لیوان گلاب
نصف ق م زعفران ساییده
نصف ق م پودر هل
۲ ق غ گلوکز مایع
۱ ق م آبلیمو

ابتدا مواد را آماده کنید.
در قابلمه ای آب را بریزید و شکر را افزوده و بعد گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر باز بشه، سپس قابلمه را روی حرارت بذارید و به هیچ عنوان تا زمان جوش اومدن با قاشق شربت را هم نزنید
وقتی از کناره شربت شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید و با برس آغشته به آبلیمو به کناره قابلمه بمالید تا شربت شکرک نزند
✔آبلیمویی که به کناره قابلمه میزنید حتما حتما آبلیمو خانگی باشد بازاری نباشد
وقتی شکر کاملا باز شد و رنگی شفاف پیدا کرد و کاملا اطمینان پیدا کردین که شکر باز شد پودرهل و زعفران ساییده را اضافه کنید
و بعد گلوکز مایع را اضافه کنید و هم بزنید چند جوش که خورد و غلیظ شد و گلوکز مایع که باز شد حرارت را خاموش کنید و کنار بذارید تا از داغی بیفتد.
برای تست کردن بعد از سرد شدن غلیظ میشود و بین دو انگشت تست میکنیم اگر بین دو انگشت شربت حالت چسبندگی داشت شربت بار ما آماده ست👍
✔برای زولبیا باید شربت بار گرم رو به داغی باشد اما از داغی اولیه باید بیفتد و خود زولبیا داغ باشد
✔اما برای بامیه شربت بار باید سرد باشد و خود بامیه داغ باشد.
...
نظرات