مواد لازم برای حدود ۵۰ کوکی:

پودر کاکائو ۱ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
شکر ۱٫۵ پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر قهوه یا اسپرسو ۱ قاشق چایخوری ( اختیاری )
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر قند ۱ پیمانه برای غلتاندن شیرینی ها

طرز تهیه:

پودر کاکائو و شکر و روغن رو در ظرفی بریزید و با همزن هم بزنید تا یه مخلوط براق و ماسه مانند ایجاد بشه.
تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید.
بعد از هر کدوم حدود ۳۰ ثانیه خوب با همزن هم بزنید تا مایه یکدستی تشکیل بشه.
وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر و نمک و پودر اسپرسو رو با هم الک کنید. پودر اسپرسو برای اینکه طعم شکلات رو قوی تر کنه استفاده میشه، میتونید حذفش کنید.

مخلوط آردی رو اضافه کنید و با سرعت کم همزن هم بزنید تا مخلوط بشه.
بیش از حد لازم نیست هم بزنید. به محض اینکه کل آرد به خورد مواد رفت کافیه.

روی ظرف رو بپوشونید و به مدت ۴ ساعت یا از شب تا صبح در یخچال قرار بدید تا استراحت کنه.

بعد از استراحت، فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بذارید گرم شه. کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید.
پودر قند رو در ظرف گودی جلوی دستتون بذارید.

با کمک یه قاشق غذاخوری از خمیر کوکی بردارید و توی دستتون توپک های با قطر حدوداً ۲٫۵ سانت درست کنید.
توپک ها رو در پودر قند بغلتونید تا خوب آغشته بشن.
حالا توپ های خمیری رو با حفظ فاصله در سینی فر بذارید. توجه کنید که کاملاً خمیر پهن میشه پس فاصله ی لازم رو به کوکی ها بدید.

سینی رو به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید تا کوکی ها بپزند.
از فر در بیارید و کمی بهشون زمان بدید تا خنک بشن. بعد از کاغذ جدا کنید و روی توری سیمی اجازه بدید کاملاً خنک بشن.
با دستور مهرشین خانم
http://sarashpazbashi.com/1394/12/17/chocolate-crinckle-cookies/