طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی

گوشت گوسفند ۱۰۰ گرم
لپه ۱ پیمانه
سیر ۲ حبه رنده شده
پیاز ۱ عدد متوسط
رب گوجه ۲ ق غ
چوب دارچین ۱ تکه
زعفران ۱ ق غ
گلاب ۲ ق غ
نمک،زردچوبه،فلفل،پودرلیموعمانی

ابتدا پیاز را ریز خرد میکنیم و با ۲ ق غ روغن تفت میدهیم تا سبک بشن،گوشت خورشتی‌را اضافه کرده و فقط در حدی که رنگ گوشت تغییر کنه آن را تفت میدیم.سیر وادویه ها و چوب دارچین‌و رب گوجه را اضافه و کمی تفت میدهیم.
آب جوش را به مواد داخل قابلمه افزوده و اجازه میدهیم تا حدودا نیم ساعت در زودپز گوشت نیم پز شود.
لپه را که از قبل به مدت ۱ ساعت خیسانده به خورشت افزوده
و دوباره سر زودپز را به مدت نیم ساعت دیگر میبندیم.
خورشت را از زودپز به قابلمه منتقل میکنیم.
تکه چوب دارچین را خارج کرده و زعفران و گلاب را به خورشت اضافه میکنیم.و نمک آن را اندازه میکنیم و میگذاریم تا خورشت جا بیفته.در کنار سرو این خورشت از سیب‌زمینی خلال سرخ شده استفاده کنید.
نوش جان

#خورشت_قیمه#خورشت#غذای_سنتی#مجلسی#خوشمزه