سلام دوستان زولبیا رو با دستور زولبیا قالبی مامان آرزو درست کردم .
لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/a4761e0713eb1829a1d270d33891a147
#بامیه
آرد 1 لیوان
آب 1 لیوان
تخم مرغ درشت 2 عدد
کره 50 گرم
شکر 2 قاشق غذاخوری
شربت بامیه:
شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان
شربت بار 2 قاشق غذاخوری
هل 4 عدد
گلاب 1/2 لیوان
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
جوهر لیمو نوک‌قاشق چایخوری
طرز تهیه شربت بامیه:
آب و شکر را‌ و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود،جوهر لیمو را اضافه کنید ،دور ظرف را مدام فورچه آغشته به آبلیمو بزنید. سپس زعفران ، گلاب و‌هل را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد).
طرز تهیه خمیر بامیه:
آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید سپس آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود در ادامه 2 قاشق غذاخوری شربت بار به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود.
حدود 10 دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید تا خمیر بپزد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید. داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید ، خمیر را داخل قیف با سرماسوره دار بریزید و در روغن قیچی و سرخ کنید .بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شهد را به خود جذب کند،3 دقیقه داخل شهد بماند کافی است.