#حلوای_سرخ_افغانستان🇦🇫🇦🇫🇦🇫
#اربعین_حسینی
hajehsan🇦🇫


💚 #زینب_س_یعنی:

▪ زینب سلام الله یعنی تبلور صبر #امام_علی علیه السلام و تجسم عصمت حضرت فاطمه سلام الله علیها

▪ #زینب_س یعنی زینت شب های
بی کسی و تنهایی و بی زهرایی پدر.
#زینب_س یعنی مرحم زخمهای سینه مادر.

▪ #زینب_س یعنی سنگ صبور
غربت و مظلومیت #امام_حسن_ع

▪ #زینب_س یعنی خطبه گویای
رشادت و حقانیت امام_حسین_ع

▪ #زینب_س یعنی زهرایی که
سقیفه خون بارش، کربلا آفرین شد.
#زینب_س یعنی پرستار زخمهای عاشورایی.

▪ #زینب_س یعنی آغوش پناه
کبوتران پر و بال سوخته کربلایی.

▪ #زینب_س یعنی زن، اسوه، وقار،
شکیبایی، عصمت، نجابت و شجاعت.

💚 #زینب_س یعنی وصف تمام
خوبی ها تا بی نهایت..‌..

▪اَلسَّلامُ عَلَیْکِ یا سَیِّدَتَنـا زینب کبری
▪عَلَیْکِ التَّحِیَّةُ وَاَلسَّلامُ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَکاتُهُ،

#حلوای_سرخ_افغانستان 🇦🇫🇦🇫🇦🇫

مردم افغانستان علاقه و ارادت خاصی به پیامبر وذریه پاکش دارند، این عشق و ارادت به مولایشان حسین بن علی (ع) درتار وپود وجودشان ریشه دوانده است.
ارادت به خاندان اهل بیت در زندگی مردم افغانستان نمایان است و به اشکال مختلفی عشقشان را نشان می دهند.
یکی از این عرض ارادت‌ها درست کردن نذری است که در مناطق مرکزی افغانستان آن هم در ماه صفر درست می شود.
نذر حلوای سرخ با قدمت‌ترین نذر ماه صفر در افغانستان محسوب می شود که در بین مردم دارای احترام و کرامات و قداست خاصی است.

این نذر شامل عناوین متفاوتی است؛ مثل نذر عزیزان، نذر بی بی، نذر شاه قباد، اما اکثر مردم این نذر را به عنوان نذر بی بی حضرت زینب سلام الله علی‌ها می شناسند.
ایام پختن نذرحلوای سرخ در اربعین حسینی ، شهادت امام حسن مجتبی (ع) و رحلت پیامبر (ص) است.
برای پختن حلوای سرخ زمان زیادی نیاز دارد و گا‌ها با کمک چندین نفر یک دیگ حلوا را می پزند چرا که برای به قوام آمدن حلوا زور و بازوی زیادی نیاز است.
مواد اصلی تشکیل دهنده حلوا از سمنک ، آرد سبوس دار و روغن است و بخاطر مقوی بودن و مزاج گرمی که دارد در زمستان‌های سخت افغانستان این حلوا درست می شود.
این نذر بین مردم افغانستان با آداب خاصی پخته می‌شود؛ در بعضی از مناطق حلوا در دیگ چدن و در نقطه‌ای دور از شهر می پزند تا حتی قطره‌ آبی از شستن دیگ به زمین نریزد و زیر پای عابری نرود.

آداب خاص پختن حلوای سرخ

در بعضی از مناطق هم در مجلسی چندین نفری که خودشان از این نذر حلوا دارند دعوت می کنند و همانجا می خورند و حق بیرون بردن حلوا و تقسیم کردنش را در بیرون از خانه ندارند.

محرم و صفر که می‌شود مهاجرین افغانستانی در تمام دنیا تمام داشته هایشان را برای امام حسین (ع) خرج می کنند و غرق در سوگواری می شوند، همه برای این عقیده پای کار می‌آیند و در درست کردن این نذری خوشمزه و زمان بر سهیم می شوند.

طرز تهیه حلوای سرخ :

آرد گندم وطنی، روغن نباتی بعضا با روغن زرد هم پخته می‌کنند، سمنک به مقدار ضرورت، آب به مقدار ضرورت حلوا.

پختن این حلوا زمان زیادی را در برمی گیرد. اگر بخواهند یک حلوای خوب و مطلوب پخته شود تا ۱۲ ساعت و بعضا بیشتر از آن زحمت می‌کشند.

حتی گفته می‌شود برخی آن را تا ۲۰ ساعت هم طبخ می‌کنند، هنگام پختن آن چندین نفر لازم است که به نوبت حلوا را هم بزنند تا ته دیگ نگیرد، همچنین یک نفر مخصوص برای زنده نگهداشتن آتش زیر دیگ موظف است.

مخلوط آب و ارد و سمنک را به صورت خمیر در می‌آورند و داخل دیگ با روغن اضافه می کنند و تا لحظه‌ قوام آمدنش به هم می زنند.

کم کم حلوا آماده می‌شود و همه سرپایی یک پیاله چای می‌نوشند،
زنی بر روی یک سینی به تعداد افراد حاضر تکه‌ای پنبه می‌پیچاند و آن‌ها در روغن حلوا میغلتاند و بر روی سر دیگ حلوای سرخ آتش می زند و می‌گذارد و به همه می‌گوید حاجتتان را مدنظر بگیرید و بعد برای چند دقیقه‌ای در دیگ را می‌گذارند.

فلسفه اینکار فقط نیت ما بیان حاجت‌هاست اما بعضی اعتقاد دارند پس از سوختن پنبه‌ها نقشی از اسامی اهل بیت(ع) بر روی دیگ نظر می‌افتد.

یکی از حاجت های همه مردم افغانستان صلح و ارامش در وطن است 🇦🇫