شاید قدیمی ها شب که می شد ، سرِ یک ساعتِ مقرری ، چراغِ گردسوز یا شمع را خاموش می کردند و در سکوتِ مطلق و آرامشی سنتی و اصیل ، چشمانشان را می بستند و خیلی راحت ، خوابشان می برد !
قدیمی ها ، دغدغه و نگرانی هایشان کمتر بود ،
قدیمی ها ، دلشان خوش تر و زندگی هایشان بهتر بود !
زمانِ ما فرق دارد !
ما در عصری پر از دلهره سِیر می کنیم ،
عصرِ بحران ،
عصرِ بی ثباتی !
اینجا نه از آن حال و هوایِ اصیل ، خبری هست ،
نه از آن جمعِ صمیمی و حمایتِ خالصانه !
ما در بی پناه ترین حالتِ ممکنیم ...
با تمامِ سختی ، روی پاهایِ لرزانِ خودمان ایستاده ایم ،
هیچ کس هوایِ ما را ندارد !
دلمان خوش نیست و هرکار که می کنیم ، آخرش یک پایِ آرامشمان می لنگد !
به هر دری که می زنیم ، شب هایِ بی ستاره مان به خیر نمی شود !
کاش ، در روزگارِ دیگری بودیم !
کاش دورانمان کمی ، فقط کمی عقب تر بود !

#نرگس_صرافیان_طوفان

#تارت_آلبالویی(رسپی_دریا)
آرد 2پیمانه
نمک 1/2ق چ
شکر یک قاشق غذاخوری
کره 150گرم
آب 1/2فنجان
تخم مرغ برای رومال 1عدد
مربا یا مارمالاد آلبالو به میزان دلخواه

آرد،نمک و شکر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط میکنیم.بعد کره نرم شده را اضافه کرده و ورز میدهیم. بعد آب را کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی به دست بیاید.ممکن اسن همه آب استفاده نشود.خمیر را داخل پلاستیک میگذاریم و در یخچال به مدت 1ساعت قرار میدهیم.بعد از استراحت خمیر را بیرون آورده قسمتی از آن را جدا کرده و بقیه را در قالب تارت چرب شده باز کرده و مربا یا مارمالاد را روی خمیر میپوشانیم و بقیه خمیر را باز کرده و با کاتر گل میزنیم و روی آن میگذاریم.تخم مرغ را در ظرفی میشکنیم و هم میزنیم و با برس روی خمیر میزنیم.کمی شکر و کنجد روی آن میپاشیم و به مدت ۳۰دقیقه در فر ۲۰۰ درجه قرار میدهیم.