عکس خورش فسنجان
Mr. Cook
۸۶
۷۸۵

خورش فسنجان

۱۵ آذر ۰
در صورت استفاده از دستور و رضایت از اون، لینک این پست رو توی کپشن کپی کنید تا دیگران هم بتونن استفاده کنن🙌

زمان آماده‌سازی و پخت : 05:30
وزن خورش : 1،850 گرم

مواد لازم برای 6 نفر :
-گردو : 50 عدد متوسط (250 گرم مغز)
-آب خنک : 6 پیمانه (1،200 گرم)
-پیاز : 1 عدد بزرگ (200 گرم)
-نمک : 2 ق‌چ (8 گرم)
-شکر : 4 ق‌چ (16 گرم)
-فلفل سیاه : 3/4 ق‌چ (1.5 گرم)
-رب انار ترش : 8 ق‌غ (240 گرم)
-ران مرغ یخ‌زده : 3 عدد متوسط (1،050 گرم)

دستور پخت :
-گردوها را مغز کرده و له کنید سپس داخل قابلمه‌ی سایز 20 به مدت 2 دقیقه با شعله‌ی ملایم بو داده و آب را اضافه کنید و بجوشانید آنگاه به مدت 2 ساعت با شعله‌ی ملایم بپزید.
-در این حین، پیاز را شسته، پوست کنده و با دنده‌ی ریز رنده کنید.
-نمک، شکر، فلفل، رب و پیاز را اضافه کرده و هم بزنید سپس مرغ را اضافه کرده و 2.5 ساعت دیگر بپزید و به غلظت مناسب برسانید.






نکات :
-برای روغن‌اندازی بهتر گردوها، آن‌ها رو خوب له کرده، بو داده و 2 ساعت به تنهایی بپزید/ از آب خنک و مرغ فریزشده استفاده کنید تا سردیه آن‌ها به گردوها شوک وارد کند.
-برای طعم بهتر، از زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی استفاده نکنید.
...