عکس ماکارونی ساده
Chef Zahra
۱۴۸
۹۳۹

ماکارونی ساده

۱۶ آذر ۰۰
سلام رفقا
سه تا عکس اخرو دیشب تو ماشین گرفتم. بارون قشنگی بود 😍😍

#ماکارونی #گیاهی
مایه ماکارونی شامل سویا، هویج، سیب زمینی، فلفل دلمه و لوبیا سبز(همسرم دوس داره 😊)، شنبلیله خشک، زردچوبه، کاری، پودر سیر فراوان و رب.
ترکیبات رو مینویسم شاید دوست داشتین امتحان کنین.
من قارچ و ذرت هم تو ماکارونی خیلی دوس دارم در این صورت لوبیا سبزو حذف میکنم، هر زمان شنبلیله نزنم آویشن میزنم یا اگه خود سیر باشه دیگه پودر سیر نمیزنم.
و اینکه ماکارونی با عدس و یا لوبیا قرمز هم واقعا خوشمزست حتما امتحانش کنید.
خوشمزه بود جاتون سبز
اون سس هم واقعا خوشمزست....😍😍

پ.ن: خیارشورها هم خودم درست کردم هفته پیش عالی و ترد بودن.

دوستتون دارم 😘❤


#دستور #خیارشور
*مقادیری که مینویسم برای شیشه های بزرگ رب هست.
_خیارهای ترد و سالم و ترجیحا ریز رو انتخاب کنید. خوب بشویید و خشک کنید.

_شیشه تمیزی که شسته و خشک کردید برداشته و داخلش کمی آب جوش بریزید، درشو بسته تکون بدین و خالی کنید (برای اینکه استریلیزه بشه) و بعد خیارها رو در شیشه بچینید.

_بین خیار ها ترخون، نعنا، حبه های سیر نصف شده و به دلخواه فلفل قلمی تند قرار بدین. برای هر شیشه دو حبه سیر، دو شاخه ترخون و دو شاخه نعنا و یک عدد فلفل تند کافی هست.

_بعد از چیدن خیار ها دو قاشق نمک که ترجیحا نمک دریا باشه بریزید.

_ یک چهارم تا یک سوم لیوان سرکه سفید که جوشاندین و حالا کمی از حرارت افتاده روی خیارها بریزید. و در نهایت شیشه رو با آب جوشیده که کمی از حرارت افتاده پر کنید. آب باید روی خیارها رو بگیره.

_بعد شیشه رو برعکس داخل قابلمه که آب ریختین قرار بدین طوری که آب تا نصفه شیشه بیاد. داخل قابلمه به مدت ده دقیقه بجوشه و بعد شیشه رو خارج کنید.

خیار شور آماده است و سه روز بعد قابل استفاده هست ولی اگه تا یک هفته بمونه طعمش عالیه.



#نکات
_شستن شیشه با آبجوش و استفاده از سرکه جوشیده و آبجوش برای درست کردن خیار شور به ماندگاری بالاش کمک میکنه.

_من خیارها رو سوراخ نمیکنم تا شکلشون حفظ بشه و مطمئن بشید آب کاملا روی خیار ها رو بگیره چون اگر از آب بیرون بمونن پلاسیده میشن.

_میتونید از سبزی معطر خشک شده هم استفاده کنید و جایگزین سبزی تازه کنید. ما یه گیاه خار مانند که بهش خاشَمویزه میگیم از گوه میچینیم که مخصوص خیار شور هست من از اونم میزنم. خیلی خوش عطره.

_من معمولا هر موقع خیار زیاد بخریم یا بر حسب نیاز یه شیشه خیارشور فوری آماده می کنم و همون رو بعد از سرد شدن داخل یخچال قرار میدم و سه روز بعد قابل استفاده هست. ولی اگه شما تعدادی شیشه تهیه می کنید سعی کنید جای خنک نگهداری کنید.

_میزان نمک خیار شور به ذائقه شما بستگی داره این میزان نمک برای شیشه بزرگ کافیه نه خیلی شور و نه بی نمک. ولی بهتره با آزمون و خطا مقدار نمک رو خودتون اندازه بزنید. اگه دوس دارین خیارشور تند بشه میتونید فلفل رو خرد کنید.

_خیار شور رو من هم با خیار ریز امتحان کردم و هم درشت که اگر خیار خوب باشه و سالم و ترد در هر دو حالت عالی میشه پس کیفیت مهم تره. ولی خیار ریز فضای خالی کمتری داخل شیشه ایجاد میکنه و درست کردنش راحت تره و موقع خوردن هم خوش خوراکه.

_اگه خیار برای خیار شور میخرید داخل یخچال قرار ندین و همون موقع خیار شور رو آماده کنید یا حداقل تا زمان آماده کردنش بیرون یخچال باشه این کیفیت خیارشورو بالا میبره.



❤❤❤ امیدوارم مفید باشه ❤❤❤
...
نظرات