کیک ارده گردو
مواد لازم
آرد ۴۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۳۰۰گرم
کنجد به مقدار لازم
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
روغن مایع ۱۲۰ گرم
گردوی خرد شده ۸۰ گرم
شیر ۱۵۰گرم
ارده مایع ۱۵۰ گرم
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
طرز تهیه
تخم مرغ را در ظرف ریخته به همراه شکر و وانیل به مدت ۱۰ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرمی و کشدار و حجیم شود حتماً این هم زدن درگیری با لیسک انجام شود روغن مایع و شیر و ارده مایع را به مواد اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم اگر ارده مایع نداشتیم کنجد را داخل غذاساز یا مخلوط کن میریزیم انقدر می زنیم تا مایع شوداز این مرحله به بعد دیگر نیازی به هم زن نداریم بعد آرد و بکینگ پودر را با هم الک کرده در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک مواد را فوت میکنیم این مرحله به آرامی انجام می‌دهیم تا پف کیک نخوابد وقتی تمام آرد به خورد مواد رفت گردوی خرد شده را اضافه کرده و مجددا مواد را با لیسک فولد میکنیم از گردوی پودر شده استفاده نمی کنیم چون رنگ کیک را تیره میکند بعد مواد را در قالب ۲۵ یا ۳۰ سانت که کاغذ روغنی کف آن انداختیم میریزیم دست را هنگام ریختن مواد حرکت می دهیم و مواد را از یک نقطه نمی ریزیم تا کیک گنبدی نشود بر روی کیک را با لیسک صاف میکنیم و قالب را چند ضربه میزنیم تا حباب های اضافی هوا خارج شود سطح کیک را کامل با کنجد می پوشانید یعنی کنجد را روی سطح کیک میریزیم میتوان از قالب میان تهی هم استفاده کرد فقط ابتدا قالب را حسابی با کره چرب میکنیم کاملاً همه جایش را کنجد میپاشیم بعد مواد را روی آن میریزیم حالا فر را از قبل گرم کرده به دمای ۱۷۰ درجه می‌رسانیم به مدت ۵۰ دقیقه تا یکساعت تا یکساعت و یک راه ممکن است طول بکشد بعد از پخت کامل کیک قالب را روی توری خنک کننده قرار می دهیم تا هم از بالا و هم از پایین هوا بخورد و خنک شود با کمک چاقویی که نوک تیز ندارد کیک را از دیواره قالب جدا میکنیم و از قالب خارج کرده و سرو میکنیم