شیرینی برنجی
۱۵ اسفند ۰۰
#شیرینی_برنجی
#شیرینی_عید
#شیرینی_سنتی
#شیرینی_برنجی_فرزانه_پز😍😋
مواد لازم
آرد برنج 750 گرم
پودر قند 180 گرم
تخم مرغ 4 عدد 3 عد زرده يک عدد کامل
روغن صاف قنادي 380 گرم،من 100 گرم روغن صاف خانگی و 280گرم روغن صاف قنادی استفاده کروم
هل 1 قاشق چاي خوري
گلاب 3 قاشق سوپخوري
زعفران به ميزان لازم
طرز تهیه
اول روغن رو بدون اينکه آبش کنين داخل ظرف بريزين وبعد پودر قند رو اضافه کنين.با همزن به مدت 4 تا 5 دقيقه بزنين.بعد زرده های تخم مرغ رو اضافه کنين و دوباره با همزن بزنين.خوب بزنين که کاملا سبک بشه ،.در اين مرحله گلاب رو اضافه کنين.نکته فقط همين مقدار ذکر شده رو بريزين بيشتر نشه چون اضافه کردن گلاب باعث سفت شدن شیرینی ميشه.
سفیده تخم مرغ را از قبل با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک مواد را مخلوط کنید .
حالا آرد و يک مرتبه به مواد اضافه کنين خوب ورزش بدين نکته در مورد ارد.آرد رو حتما از الک حرير رد کنين.شما ميتونين از پارچه حرير يا از روسري حرير استفاده کنين آرد و از اون رد کنين اينجوري شیرینی شما سبک ميشه و تو دهن آب ميشه.حالا خوب موادتون رو ورز بدين اگه ميخواين هل بريزين تو همين مرحله اضافه کنين يا اگه ميخواين زعفراني باشه موادو نصف کنين نصف رو هل بريزنو ورز بدين نصف ديگرو زعفران.زعفران هم تا جایی که ممکنه با آب کمتري دم بيارينش..تو اين مرحله يه خمير لطيف بايد به دست بياد.اگه تمام نکاتو رعايت کرده باشين.حالا بزارينشون داخل پلاستيک تو دماي آشپزخونه به مدت 12 ساعت تا استراحت کنه.بعد 12 ساعت آماده ست خميرتون وقتي ميخواين قالب بزنين دوباره يه سري ديگه بايد خمير ورز داده بشه حتي ميخوايين مقداریو که برداشتين شکل بدين بازم تو دستتون باهاش بازی کنين.اندازه شيرينيها بستگی به خودتون داره.شیرینی رو گرد کنين بعد با دستوتو صافش کنين و مهر بزنين.کف سيني رو کاغذ روغنی پهن کنید وشیرینیها رو توش بذارید
داخل فر در دماي 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقيقه زمان بدين چون فر ها باهم فرق دارن نميتونم بگم دقيق چه قدر ولی مدام چک کنين نزارين شیرینی تون تهش تيره بشه اگر دوست داريد شیرینی برنجی هاتون مثل بيرون تهش سفيد باشه.
اگه تمام نکات رو رعايت کنين تضمين ميدم بهترين شيرني برنجي رو داشته باشين.
ولي به جرات ميتونم بگم اين شيريني مو نميزنه با شیرینی برنجی هاي بيرون مو نمی زنه.
من اصلا شیرینی برنجی دوست نداشتم ولی با این دستور عالی میشه حتی منم خوشم اومد
#شیرینی_عید
#شیرینی_سنتی
#شیرینی_برنجی_فرزانه_پز😍😋
مواد لازم
آرد برنج 750 گرم
پودر قند 180 گرم
تخم مرغ 4 عدد 3 عد زرده يک عدد کامل
روغن صاف قنادي 380 گرم،من 100 گرم روغن صاف خانگی و 280گرم روغن صاف قنادی استفاده کروم
هل 1 قاشق چاي خوري
گلاب 3 قاشق سوپخوري
زعفران به ميزان لازم
طرز تهیه
اول روغن رو بدون اينکه آبش کنين داخل ظرف بريزين وبعد پودر قند رو اضافه کنين.با همزن به مدت 4 تا 5 دقيقه بزنين.بعد زرده های تخم مرغ رو اضافه کنين و دوباره با همزن بزنين.خوب بزنين که کاملا سبک بشه ،.در اين مرحله گلاب رو اضافه کنين.نکته فقط همين مقدار ذکر شده رو بريزين بيشتر نشه چون اضافه کردن گلاب باعث سفت شدن شیرینی ميشه.
سفیده تخم مرغ را از قبل با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک مواد را مخلوط کنید .
حالا آرد و يک مرتبه به مواد اضافه کنين خوب ورزش بدين نکته در مورد ارد.آرد رو حتما از الک حرير رد کنين.شما ميتونين از پارچه حرير يا از روسري حرير استفاده کنين آرد و از اون رد کنين اينجوري شیرینی شما سبک ميشه و تو دهن آب ميشه.حالا خوب موادتون رو ورز بدين اگه ميخواين هل بريزين تو همين مرحله اضافه کنين يا اگه ميخواين زعفراني باشه موادو نصف کنين نصف رو هل بريزنو ورز بدين نصف ديگرو زعفران.زعفران هم تا جایی که ممکنه با آب کمتري دم بيارينش..تو اين مرحله يه خمير لطيف بايد به دست بياد.اگه تمام نکاتو رعايت کرده باشين.حالا بزارينشون داخل پلاستيک تو دماي آشپزخونه به مدت 12 ساعت تا استراحت کنه.بعد 12 ساعت آماده ست خميرتون وقتي ميخواين قالب بزنين دوباره يه سري ديگه بايد خمير ورز داده بشه حتي ميخوايين مقداریو که برداشتين شکل بدين بازم تو دستتون باهاش بازی کنين.اندازه شيرينيها بستگی به خودتون داره.شیرینی رو گرد کنين بعد با دستوتو صافش کنين و مهر بزنين.کف سيني رو کاغذ روغنی پهن کنید وشیرینیها رو توش بذارید
داخل فر در دماي 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقيقه زمان بدين چون فر ها باهم فرق دارن نميتونم بگم دقيق چه قدر ولی مدام چک کنين نزارين شیرینی تون تهش تيره بشه اگر دوست داريد شیرینی برنجی هاتون مثل بيرون تهش سفيد باشه.
اگه تمام نکات رو رعايت کنين تضمين ميدم بهترين شيرني برنجي رو داشته باشين.
ولي به جرات ميتونم بگم اين شيريني مو نميزنه با شیرینی برنجی هاي بيرون مو نمی زنه.
من اصلا شیرینی برنجی دوست نداشتم ولی با این دستور عالی میشه حتی منم خوشم اومد
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی برنجی
شیرینی برنجی کرمانشاهی
شیرینی شطرنجی
شیرینی نان برنجی
شیرینی بهشتی
نان برنجی
عکس های مرتبط
