عکس نان مخصوص رمضان تبریز

نان مخصوص رمضان تبریز

۱۷ فروردین ۱
گاهی خسته از کار خونه ، به خیال اینکه میخام کمی استراحت بکنم یه لیوان چایی می ریزم و میشینم یه گوشه ، موبایلم رو باز می کنم و در همین حین پسر بزرگم میاد کنارم میشینه و میگه مامان ، منم میخام باهات ببینم😄بعد کوچیکه که میبینه ، داداشش اومده پیشم اونم میاد و تایم استراحت من تبدیل میشه به بچه داری😃
توی گوشی من هم که همش عکس غذا و دسر و شیرینی 😄 دیروز کنارم نشسته بود عکس نون شیرمال دید و گفت ؛ برای من از اینا درست میکنی؟
گفتم چشم ، گفت نه مامان باهم درست کنیم 🥴یعنی چشمتون روز بد نبینه 🥴در پشت صحنه ی این نون ها آشپزخونه ی منفجری وجود داره که نگو و نپرس😬😬
همه ی خونه آردی و خمیری شده بود 🤦

دستورش 👇
نان مخصوص رمضان تبریز (دستور از پیج خانم نائبی)

مواد لازم برای۱۰ نفر
آرد 4 الی 4.5 پیمانه
شکر ۵ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
ماست‏ ۲ قاشق غذا خوری
خمیر مایه 1.5 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
بهبود دهنده ۱ قاشق چای خوری
کره ۵۰ گرم
پودر دارچین و زنجبیل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- همه مواد باید به دمای محیط برسه،سرد و گرم نتیجه خوب نمیده،خمیر مایه رو با نصف پیمانه شیر و یه قاشق از شکرمون مخلوط کرده میذاریم تا عمل بیاد.
۲- تمام موادمون به غیر از آرد(بکینگ پودر و بهبود دهنده) رو باهم با چنگال میزنیم تا يكدست بشه،بعد خمیر مایه رو به موادمون اضافه میکنیم ودوباره با چنگال هم میزنیم،
۳- بعد آرد را کم کم روی موادمون الک میکنیم(من بگینک پودر و بهبود دهنده رو به آردم اضافه کردم)ممکنه به خاطر کوچیکی یا بزرگی تخم مرغها اندازه آرد یکی دو قاشق فرق کنه،بعد خمیر رو ورز میدیم تا لطیف بشه بعد روی خمیر رو میپوشونیم و در جای گرم میذاریم تا پف نکرده شکل نمیدهیم،
۴- بعد از پف کردن یکبار دیگر خمیر راچند ثانیه ورز می دهیم سینی فر را چرب کرده نصف خمیر رو با وردنه به اندازه یک سانت باز میکنیم،بقیه خمیر رو رولهای باریک درست کرده با فاصله حالت ضربدری شکل میدیم
روی نون و زرده تخم مرغ و زعفرون زده وکنجد می پاشیم استراحت دوم برای خمیر لازمه.
۵- مدت پخت 30 الی 35 دقیقه (البته بستگی به فر داره) بعد از پخت روشو با برس عسل میزنیم و با گردو و پسته و نارگیل تزیین میکنیم. نوش جون
۶- دوستان این نون غیر از تایم آماده سازی مواد و زمان پخت...به دو ساعت هم زمان استراحت اولیه و یه ربع زمان استراحت دوم نیاز دارد.

سایر نکات
بهبود دهنده برای بافت و لطافت بیشتر نون به کار میره و نون رو پوکتر و لطیفتر میکنه...و باعث میشه نون دیرتر بیات بشه.
#رمضان #افطار
🌻🌻🌻لطفا جهت شادی روح حاج قاسم عزیز و ابو مهدی و یارانشون فاتحه ای بخونید🌻🌻🌻
...
نظرات