عکس کیک کاکائویی اسفنجی (کیک روز معلم)
با دستور
محبوبه گلماه
۲۰
۵۴۳

کیک کاکائویی اسفنجی (کیک روز معلم) با دستور

۱۳ اردیبهشت ۰۱
#کیک_کاکائویی_اسفنجی
#کیک_کاکائویی
#کیک_اسفنجی
#کیک_روز_معلم
#روز_معلم_مبارک

سلام دوستان عزیز پاپی جونی... عیدتون مبارک. روز معلم بر معلمان عزیز مبارک خداقوت🤗💐
رسپی بسیار عالی و فوق العاده ای آوردم که محشره طعمش و بافتش ، اونم کیک کاکائویی اسفنجی 😍تقدیم به معلمان زندگیم پدرم ، مادرم ، همسرم و برادرم ... روزتون مبارک❤😍 mahboobeh_71
مواد لازم
۵ عدد تخم مرغ درشت(اگر ریز بود ۶ عدد)
۱۲۵ گرم آرد (۱ و ۱/۴ لیوان)
۱۲۵ گرم شکر (۱ لیوان سرخالی)
۱ ق م سرصاف بکین پودر
۱ تا ۲ ق غ پودر کاکائو
۳ قطره اسانس وانیل(۱/۴ ق چ وانیل پودری)
قالب قطر ۲۰ سانت
۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم خامه فرم گرفته مارک میهن
ژله بریلو، ترافل رنگی
ابزار پالت ، گردونه ، کاردک
پرینت غیر خوراکی معلم

طرز تهیه
ابتدا قالب را کمی چرب کنید ولی دیواره های قالب را یا چرب نکنید یا خیلی خیلی کم چرب کنید چون روی پف کیک تاثیر داره چرب شدن زیاد و کاغذ روغنی بزارید/ زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید/ فر را روی دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا ۱۰ یا ۱۵ دقیقه فر گرم بماند بعد فر را خاموش کنید ولی درشو باز نکنید/ آرد و بکین پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط و ۳ بار الک کنید
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا کف کند بعد ۲ ق شکر اضافه کنید و آنقدر با همزن بزنید تا خوب حجیم و رنگ سفید روشن در بیاد و وقتی ظرف را برمیگردانید سفیده ها از ظرف بیرون نریزد بعد بزارید یخچال تا سفیده ها آب نندازه.
سپس مابقی شکر و وانیل را به زرده تخم مرغها اضافه کنید و با همزن برقی آنقدر بزنید تا به رنگ کرمی روشن و حالت کشدار در بیاد بعد سفیده ها رو از یخچال بیرون بیارید و زرده ها رو به سفیده ها اضافه کنید و با لیسک یک دور هم بزنید بعد مخلوط آرد را در سه مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک آرام و دورانی هم بزنید
حالا مایه را در قالب بریزید و آرام قالب را سه بار به زمین بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود و قالب را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۳۵ تا ۴۵ یا ۵۰ دقیقه بپزید. ✅ دمای فرها متفاوته خودتون مواظب باشید.✅ بعد از ۳۵ دقیقه در فر را باز کنید با سیخ چوبی امتحان کنید اگر مایه ای به کیک نچسبید کیک پخته ست ولی اگر چسبید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر زمان بدید تا بپزه.✅ بعضیا سمت چپ فر دماشون خوبه که کیک خوب پف میکنه و میپزه و نمیسوزه که یهو کیک پف کنه بعد داخل کیک خمیری میشه بعضیا سمت راست فر خوبه
بعد از پخت بزارید کیک کامل در دمای محیط سرد شود بعد برای خامه کشی آماده ست. کیک را در ظرف مناسب قرار دهید و ظرف کیک را روی گردونه بزارید روی کیک را با شیر مرطوب کنید بعد برای خامه کشی با کمک پالت و کاردک شروع کنید به خامه کشی کردن.(برای خامه کشی بغل کیک با کمک کاردک که یکجا ثابت نگهدارید و گردونه رو بچرخونید اینکار باعث میشه بغل کیک با کمک کاردک و چرخوندن گردونه صاف و تمیز در بیاد روی کیک رو با پالت انجام بدید)
سپس روی کیک رو پرینت غیر خوراکی رو گذاشتم بعد با ماسوره ۲d گل زدم و روی گلهارو با ژله بریلو توت فرنگی زدم و به بغل پایین کیک ترافل رنگی قهوه ای پاشیدم.
اینم از کیک روز معلم ما تقدیم نگاهتون🤗😇
...
نظرات