مواد لازم برای لگیمات
• ۲ لیوان آرد
• ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• ۱/۵ لیوان آب ولرم
• ۱ قاشق غذاخوری شكر
• ۱ قاشق غذاخوری مخمر فوري
• ۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده (بدون آب)
• ۳ قاشق غذاخوری شيرخشک قنادی(اختیاری)
• ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ۱ پنس نمک
• ۱/۲قاشق چایخوری وانیل یا ۱ قاشق گلاب
• ۱ عدد تخم مرغ متوسط(اختیاری)
طرز تهیه :  mrs_aria_68
ابتدا مواد خشک شامل آرد، شیرخشک، نشاسته ذرت، خمیرمایه ، ماست، شربت بار یا عسل یا شکر و روغن مایع را اضافه نمایید.
حالا آب ولرم را کم کم اضافه کنید تا زمانیکه غلظت مواد کمی سفت تر از مایه کیک شود.( اگر احیاناً از دستتان در رفت و مایه کمی شل شد مقداری آرد اضافه کنید )
روی ظرف را بپوشونید و یکساعت در دمای محیط اجازه بدهید تا استراحت کند.
بعد پف خمیر را بگیرید و آن را داخل قیف بریزید و به اندازه مصرف یکبار که در ظرف سرخ کردنتان جا می شود، مواد داخل قیف بریزید
روغن را با شعله ملایم اجازه دهید خوب داغ شود. سپس نوک قیچی را چرب کنید و خمیر را داخل روغن داغ برش بدهید.
اگر دوست دارید ابعاد لگیمات هایتان بزرگ باشد سر قیف را بزرگ تر قیچی بزنید تا خمیر به سایز بزرگ تری برش بخورد.
(اگر قیف ندارید از اسکوپ بستنی استفاده کنید، برای این کار اسکوپ بستنی را چرب کنید و به همین منظور یک ظرف روغن مایع کنار دستتان بگذارید و هر بار اسکوپ را در روغن مایع فرو کنید و سپس از خمیر لگیمات بردارید یا از دو قاشق استفاده کنید ).
بلافاصله خمیر ها را با قاشق زیر و رو کنید تا یکنواخت پف کرده و رنگ بگیرند.
با شعله "متوسط"بگذارید لگیمات خوب سرخ شود و بعد بلافاصله آن ها را داخل شربت بار هم دمای محیط بیاندازید. البته میتوانید در شیره خرما یا شیره انگور هم بیاندازید که خیلی خوشمزه می شود.
لگیمات را بعد از یکی دو دقیقه از شربت بار خارج کنید.
‼️👈هربار خمیر را هم بزنید و پفش رو بگیرید و فقط به اندازه ظرفیت تابه از خمیر بردارید و داخل قیف بریزید. اگر اضافی خمیر در قیف بماند پف می‌کند و ظاهر لگیمات خوب نمی‌شود.
بعد از اینکه خنک شد در ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید. نوش جان
‼️‼️🚫نکات :
👈برای درست کردن لیگمات اضافه کردن یا حذف تخم مرغ سلیقه‌ای است.
👈بهترین زمان برای سرو کردن لگیمات ۱ تا ۳ ساعت بعد از پخت آن است.
👈اگر لگیمات رو دارید سرخ میکنید هنگام سرخ کردن پف نکرد وتخت شد و سطحش سوراخ سوراخ شد و گرد نشد آردش کمه یک قاشق سرخالی آرد بهش اضافه کنید وخوب بزنید و بعد سرخش کنید.
👈اگر شیر خشک در دسترس نداشتید ، اشکال نداره ، ولی اگه باشه ، لگیمات تردتر و خوشمزه تر میشه.
👈اگر دوست دارید لگیمات خوش رنگی داشته باشید ۲ ق غذا خوری شربت بار یا عسل اضافه کنید.
👈حرارت متوسط باشد تا مغز پخت شود.
👈در طول پخت مدام لگیمات ها را زیر و رو کنید تا یکدست و طلایی شود.
👈می توانید خمیر را از شب قبل تهیه کنید و در یخچال قرار دهید سپس سرخ کنید.

#لگیمات#لگیمات_ناهیدپز