_
نان_فطیر آذربایجان شیرین پز 😉😎

مواد لازم:
_حدود دو ونیم تا سه پیمانه.......آرد ( آرد نان فانتزی)
_دو قاشق غذاخوری..... ماست
_یک عدد .......تخم مرغ متوسط
_ یک چهارم پیمانه ......شیر
_یک قاشق مرباخوری .......پودر مخمر+یک قاشق مرباخوری شکر +دو ق غذاخوری آب گرم
_دو قاشق غذاخوری.......شکر
_ یک قاشق غذاخوری.......روغن جامد یا کره
برای مواد میانی:🌺
یک پیمانه آرد رو حدود سه چهار دقیقه تفت بدین با حرارت کم ،در حدی که فقط کمی بوی خامیش گرفته بشه و اصلا نباید تغیر رنگ بده ،سپس از حرارت بردارید و نصف پیمانه پودر قند و نصف قاشق چایخوری زردچوبه باهاش مخلوط کنید سپس یک قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره بهش اضافه و مخلوط کنید تا مثل شن ریزه بشه و بذارید کنار طعم اصیل این نون با زردچوبه هستش و واقعا هم عالی و خوش طعم میشه ولی میتونید بجاش هل یا دارچین و یا زعفران استفاده کنید ولی دیگه اون طعم اصیل وسنتیه نان فتیر سراب رو نداره
برای رومال: 🌺
یک عدد تخم مرغ +کمی زعفران دم کرده رو مخلوط کنید
_
_
_اول پودر مخمر وشکر رو با آب گرم مخلوط و روشو بپوشونید،ده دقیقه زمان بدید تا عمل بیاد
سپس مخمر عمل اومده شیر تخم‌مرغ شکر ،روغن و ماست رو مخلوط کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه، سپس روی میز ده دقیقه ورز بدین تا خمیر یکدست بشه و بدست نچسبه ،البته یه کم چسبندگی طبیعیه و نباید آرد زیاد استفاده کنید
حالا خمیر رو در ظرفی بذارید و روشو با نایلون بپوشونید تا یک ساعت استراحت کنه و حجیم بشه
بعدش پف خمیر رو بگیرید و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید
هر قسمت رو چانه بزنید و به صورت دایره کمی باز کنید و از مواد میانی وسطش بذارید و سپس مطابق فیلم خمیر رو جمع کنید و دوباره نازک بازش کنید و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختین و چرب شده بذارید و با چنگال یا کاردک کنگره دار روش طرح بزنید ، سپس از مواد رومال روش بزنید و بلافاصله در فر ۱۸۵ درجه بذارید تا زمانی که روی نون طلایی بشه و بعدش آماده س ،مثل باقی نونها داخل نایلون بذارید تا خشک‌نشه
دوستان مرحله ای کار خودم عکس گرفتم، درست کنید لذت ببرید نوش جونتون باشه 🌺🌺🌺🌺🌺



سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw