نان كونچا
۲۱ خرداد ۰۱
دنبال یه نون خوشمزه کنار چای و یا قهوه اتون میگردین ؟
اینم یه دستور عالی👌
#کونچا یا #نان_صدفی نوعی #نان_شیرین_مکزیکی است. متشکل از یک لایه زیرین نرم و ویک رویه ترد و #خوشمزه ، که مطمئنم اگه بپزید عاشقش میشین .
🔘مواد لازم برای #نان:
1/2 پیمانه شیر یا( مخلوط آب وشیر غلیظ شده)
1 بسته خمیر مایه فوری(یک ق غ )
1/3 پیمانه شکر
3 و1/2 پیمانه آرد
3/4 ق چ نمک
1/2 پیمانه کره در دمای محیط
3 تخم مرغ
1ق مربا خوری دارچین
🔘برای تاپر
1 پیمانه آرد
2/3 پیمانه پودر قند
1/2 پیمانه کره ، در دمای اتاق
بیکینگ پودر 1/2 ق چ
1/4 ق چ وانیل
1 ق غ پودر کاکائو
🔘طرز تهیه:
♦️داخل کاسه ای شیر ولرم را به همراه مخمر و1 قاشق غ شکر مخلوط کرده و روی کاسه را با سلفون بپوشانید. بگذارید10دقیقه بماند. اگر مخلوط کف دار شد ، یعنی مخمر زنده و در حال رشد است. مرحله بعد را اجرا کنید.
♦️کره و تخم مرغ های زده شده را به مخلوط شیر/مخمر را اضافه کنید .
♦️مابقی شکر و نمک و دارچین را اضافه کنید
♦️آرد را هم در دو مرحله اضافه کنید؛ خوب مخلوط کنید.
♦️ به مدت ده دقیقه خمیر را ورز دهید تا یکدست و کشدار شود. خمیر باید کمی چسبناک باشد ؛اما اگر خیلی چسبناک بود ، آرد بیشتری اضافه کنید.
♦️خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید ، روی آن را بپوشانید تا حدود 2 ساعت در یک مکان گرم استراحت کند و حجمش دو برابر شود .
♦️بعد خمیر را به 12 قسمت مساوی چانه گیری کنید. چانه ها را با فاصله روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید وروی آن را بپوشانید.
چانه ها دوباره به مدت 1_2 ساعت در یک مکان گرم بمانند تا خوب ور بیایند.
👈حالا برویم سراغ رویه خوشمزه یا تاپر نانها 🙂
طرز تهیه خمیر تاپر
◽ پودر قند ، کره و وانیل را با همزن هم بزنید تا سبک و پفکی شود.
◽آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید .
◽خمیر رابه دو قسمت تقسیم کنید و به نیمی از آن کاکائو را اضافه کنید تا شکلاتی شود.
◽حالا دو تا تاپر برای رویه نان داریم یکی #وانیلی و دیگری شکلاتی هر کدام از آنها را هم به6 قسمت تقسیم کنید.
♦️فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیرتاپر را با در دستانتان یا مابین دو کاغذ روغنی باز کنید و با دقت روی هر چانه خمیرنان بگذارید . سپس با نوک چاقو طرح بیندازید.
بعد از یک استراحت 20دقیقه ای ،نانها رابه مدت 20-25 دقیقه بپزید . از فر خارج کرده و لذت ببرید!❤🌹
▫️◻🟨 فیلم تهیه این نان در هایلایت استوریها در اینستا موجوده!🟨◻▫️
insta:
https://www.instagram.com/_royal.fairy/
اینم یه دستور عالی👌
#کونچا یا #نان_صدفی نوعی #نان_شیرین_مکزیکی است. متشکل از یک لایه زیرین نرم و ویک رویه ترد و #خوشمزه ، که مطمئنم اگه بپزید عاشقش میشین .
🔘مواد لازم برای #نان:
1/2 پیمانه شیر یا( مخلوط آب وشیر غلیظ شده)
1 بسته خمیر مایه فوری(یک ق غ )
1/3 پیمانه شکر
3 و1/2 پیمانه آرد
3/4 ق چ نمک
1/2 پیمانه کره در دمای محیط
3 تخم مرغ
1ق مربا خوری دارچین
🔘برای تاپر
1 پیمانه آرد
2/3 پیمانه پودر قند
1/2 پیمانه کره ، در دمای اتاق
بیکینگ پودر 1/2 ق چ
1/4 ق چ وانیل
1 ق غ پودر کاکائو
🔘طرز تهیه:
♦️داخل کاسه ای شیر ولرم را به همراه مخمر و1 قاشق غ شکر مخلوط کرده و روی کاسه را با سلفون بپوشانید. بگذارید10دقیقه بماند. اگر مخلوط کف دار شد ، یعنی مخمر زنده و در حال رشد است. مرحله بعد را اجرا کنید.
♦️کره و تخم مرغ های زده شده را به مخلوط شیر/مخمر را اضافه کنید .
♦️مابقی شکر و نمک و دارچین را اضافه کنید
♦️آرد را هم در دو مرحله اضافه کنید؛ خوب مخلوط کنید.
♦️ به مدت ده دقیقه خمیر را ورز دهید تا یکدست و کشدار شود. خمیر باید کمی چسبناک باشد ؛اما اگر خیلی چسبناک بود ، آرد بیشتری اضافه کنید.
♦️خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید ، روی آن را بپوشانید تا حدود 2 ساعت در یک مکان گرم استراحت کند و حجمش دو برابر شود .
♦️بعد خمیر را به 12 قسمت مساوی چانه گیری کنید. چانه ها را با فاصله روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید وروی آن را بپوشانید.
چانه ها دوباره به مدت 1_2 ساعت در یک مکان گرم بمانند تا خوب ور بیایند.
👈حالا برویم سراغ رویه خوشمزه یا تاپر نانها 🙂
طرز تهیه خمیر تاپر
◽ پودر قند ، کره و وانیل را با همزن هم بزنید تا سبک و پفکی شود.
◽آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید .
◽خمیر رابه دو قسمت تقسیم کنید و به نیمی از آن کاکائو را اضافه کنید تا شکلاتی شود.
◽حالا دو تا تاپر برای رویه نان داریم یکی #وانیلی و دیگری شکلاتی هر کدام از آنها را هم به6 قسمت تقسیم کنید.
♦️فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیرتاپر را با در دستانتان یا مابین دو کاغذ روغنی باز کنید و با دقت روی هر چانه خمیرنان بگذارید . سپس با نوک چاقو طرح بیندازید.
بعد از یک استراحت 20دقیقه ای ،نانها رابه مدت 20-25 دقیقه بپزید . از فر خارج کرده و لذت ببرید!❤🌹
▫️◻🟨 فیلم تهیه این نان در هایلایت استوریها در اینستا موجوده!🟨◻▫️
insta:
https://www.instagram.com/_royal.fairy/
...
نظرات
عکس های مرتبط
