#خورشت_قیمه
مواد لازم:
 
مغز ران گوساله يا گوسفند
750 گرم
لپه 200 گرم
پياز سرخ کرده 2 قاشق غذاخوری
ليموعمانی4 تا 5 عدد
سیب زمینی5 عدد متوسط
چوب دارچین یک تکه‌
گلاب دو قاشق غذاخوری
هل ساییده شده نوک قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده یک قاشق سوپ خوری
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
 
طرز تهیه

پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ريز کرده سپس با پياز تفت داده لپه را چندساعت قبل می گذارید درآب خیس بخورداینکار باعث میشود که لپه خام نباشد و هم جلوی نفخ را میگیرد و بعداز آب گیری در آبکش ،به مواد اضافه می کنیم و تفت میدیم.اين عمل از وا رفتن لپه هنگام طبخ جلوگیری می نمايد. هنگامیکه آب آن کشيده شود،چوب دارچین را درخورشت انداخته ،بعد چند ليوان آب می ریزیم.به اندازه ای آب بریزید که روی مواد را بگیرد.
کمی نمک و فلفل و ليمو عمانی را به آن اضافه می کنيم و می گذاریم با يک حرارت ملايم پخته شود،بعد رب را با مقداری روغن سرخ کرده و به خورشت اضافه می کنیم‌،در آخر نیز هل و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم. تاکاملا جا بیفتد.
(به جای پودر هل می توانید یک مقدار هل را بکوبید مثل زعفران بگذارید دم بکشد و از آن داخل خورشت بریزید).