#مربا_توت_فرنگی

تا این میوه ی خوشگل هست دست از سرش بر نمیداریم .
آخه تو چقدر دلبری؟؟ 🍓🍓🍓
هممون برای خوشگل کردن و تزیین کیک هامون میریم سراغش....
از انواع شیک و اسموتی و دسر و ترایفل ومارمالاد و تزیین کیک و تارت گرفته تا همین مربای خوشمزه .


۲ کیلو توت فرنگی کلاهک گرفته
۲ کیلو شکر

اگر توت فرنگی شیرین باشه دو کیلو شکر کافیه ولی اگه توت فرنگی ترش باشه جا داره که بیشتر هم بزنیم.
توت های بوته ای و ریزتر بهتره .
من عطر خود توت فرنگی رو ترجیح میدم و به مربام وانیل نمیزنم.
توت فرنگی رو تمیز کنید و قسمتهای خرابش رو جدا کنید.
سپس توت فرنگی ها را شسته و بذارین تا آبش کامل بره. حالا یه ظرف بردارین و توت فرنگی و شکر رو لایه لایه بریزن و جایی خنک یا داخل یخچال بذارین.
زمان بدین تا ۴_۵ ساعت بمونه. بعدش روی حرارت میزاریم اول کمی زیرش رو زیاد میکنیم جوش بیادو بعد زیر شعله رو کم میکنیم  و در حین پخت کف روی شربت را مرتب بگیرید.تا مربا شفاف بشه  فقط شعله زیاد نباشه ومواظب باشین سر نره .
برای سنجیدن قوام امدن مربا یک قطره از مربا را روی بشقابی ریخته و وقتی کمی خنک شد،با انگشت اون رو بلند کنین اگر کمی چسبید و کش آمد ،مربا قوام امده است و باید زیرش را خاموش کنید. توت فرنگی رو بیشتر از نیم ساعت که حرارت بدیم هم رنگش تیره تر میشه و هم توت فرنگیا له میشن.
میتونین توت فرنگی ها رو جدا کنین و ابش رو قوام بیارین و شربت کنید.
معمولا شربت شکر رو دو برابر وزن میوه در نظر میگیرید
بعد از پخت مربا،اجازه میدیم تا داخل همون قابلمه سرد بشه و بعد از اون داخل شیشه خشک ،تمیز و استریل میریزیم و داخل یخچال قرار میدیم
کپک در اثر رطوبت و گرما به وجود میاد پس حتما توت فرنگیتون رو بعد از شستن بذارین خشک بشه و ابش بره
شربت رو کاملا قوام بیارین و شل و نرم برندارین.
مربا رو در یخچال نگهداری کنین اگر زیاد بود مقداری مربا را فریز کنید تا یکسال تازه ی تازه میمونه
قابلمه لعابی باعث خوشرنگ شدن مربا میشه،اگر هم ندارین زیاد سخت نگیرین.

@donyayeashpazi2018