سلام🌷

🥐🍞🥖بریوش باشیرعسلی
ترجمه شده از برنامه عربی
یاسمین بانو🌹🥰
اول کاریه توضیح درمورد این نان بدم که هرچی از بافت وطعمش بگم کمه درحقش بافت اسفنجی پوک ومحشره وروز بعد اصلا هم بیات نمیشه همون صورت نرم وبافتش حفظ کرده  دستورهای خیلی مختلفی هست ومن همیشه دنبال دستور راحت هستم این دستور داخلش شیرعسلی هست ولی قابل حذف هست ولی اگه دارید وموجود هست حتما استفاده بکنید
دستور:
آرد سفید شیرینی ۳ پیمانه وربع یا( لیوان فرانسوی)
شکر ۲قاشق غذاخوری
خمیر مایه  ۱ قاشق غذاخوری
شیر عسلی ربع پیمانه
شیر  ۱پیمانه
تخم مرغ ۱عدد
کره ربع پیمانه
وانیل نصف قاشق چای
نمک بین دوانگشت
مواد رومال نان :شیرعسلی ۳ قاشق غذاخوری کره ۱قاشق غذاخوری
اول کار آرد الک کنید بعد بهش خمیر مایه شکر ونمک بزنید بعد تو یه ظرف دیگه شیرعسلی وانیل شیر وتخم مرغ رو باهم خوب همبزنید باهمزن دستی بعدمخلوط تخم مرغ وشیرعسلی روی آرد بریزید وشروع به ورزدادن بکنید وقتی برا ۵دقیقه ورز دادین بهش کره به دمای اتاق رو اضافه کنید وخوب ورزبدید یعنی چیزی حدود۱۰ دقیقه تا خمیر لطیف ونرم بشه براداشتن بافت خوب واسفنجی باید خمیر ۱۰ دقیقه خوب ورزبدید خمیرخیلی کم بدست میچسبه که باورزدادان ازبین میره بعد خمیر بپوشونید بزارید برا ۱ساعت استراحت کنه توجای گرم تا پف کنه وتخمیر بشه بعد استراحت کامل هرجوردوستدارید شکل بدید مثلا رول کنید بزارید توقالب لوف یاهمون قالب نان تست یا مثل لانه زنبور درست کنید یا حلزونی بپیچید یا گیس باف ومثل نان باگت ویا خمیر باوردنه باز کنید رول کنید با چاقو برش بزنید وتو قالب لوف کنار هم بچینید  بعد بزارید توسینی وحتما کفش یا چرب کنید وآرد پاشی کنید ویا کاغذروغنی بزارید بعد روش بپوشونید ودوباره بزارید تا پف کنه وتخمیر بشه مثلا ۳۰ دقیقه شاید هم کمتر بستگی به جایی داره که خمیر میزارید فراز ۱۰ دقیقه قبل رو دمای۱۹۰ یا۲۰۰ درجه روشن کنید تاخوب گرم بشه روی خمیر به دلخواه یا یک قاشق چای قهوه فوری با نصف استکان شیر قاطی کنید وبمالید ویا تخم مرغ با ۲قاشق شیر وکمی وانیل همبزنید وبمالید رومال دلخواه خودتونه  دوستداشتید کنجد بپاشید وبعد بزارید تو فر بزارید اول از پایین طلای بشه وبعد پایین خاموش کنید بزاریداز بالای نان طلای بشه همین که درآوردید تا گرم هست بهش رومال شیر عسلی وکره بمالید  میتونید هم شیرعسلی نمالید این دلخواه هست
نان از قالب دربیارید تا سردبشه
نکته::
چون آبخورآردها باهم فرق داره پس شاید بیشتر از این مقدار ۱پیمانه شیر ببره  خمیرش لطیف ونرمه اگه چسبنده بود نگران نباشید باورزدادن از بین میره واصلا خمیرش سفت نیست
میتونید شیرعسلی رو حذف بکنید وبجاش ۱قاشق دیگه شکر بزنید  این نان زیاد شیرین نیست مناسبه که برا عصرانه وصبحانه بخورید با کره ومربا وخامه وپنیر محشره
میشه خودتون شیرعسلی رو درست کنید
کره جایگزین نداره چون این نان فقط با کره درست میشه واصلا جایگزین نداره میشه این خمیر داخل کبسول کابکیک بزارید بازم خوشکل میشه