#شیرینی_مربایی
شیرینی آلمانی (مشهدی یا مربایی)

آرد ۶۰۰گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
کره یا روغن جامدقنادی ۳۰۰ گرم (میتوان نصف کره و نصف روغن قنادی استفاده کرد)
شیر ۶۰ گرم
وانیل یک قاشق چایخوری
زرد تخم مرغ ۲عدد
شربت بار یا عسل ۶۰ گرم


کره یا روغن رو در دمای محیط قرار میدهیم تا کاملا نرم بشه و پودر قند رو روی آن الک میکنیم

سپس پودر قند و روغن رو به مدت پنج دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کاملا پوک و کرم رنگ بشه و حجمش دو تا سه برابر بشه

عسل یا شربت بار +شیر+زرده تخم مرغ+وانیل رو اضافه کرده و دوباره میزنیم تا یکدست بشه زیاد نیاز به همزدن ندارد همین که یکدست بشه کافیه

سپس آرد رو کم کم اضافه کرده و همچنان با دور متوسط همزن میزنیم تا مواد مخلوط شوند
خمیر رو با نوک انگشت ها کمی ورز میدهیم تا جمع بشه این خمیر رو نباید زیاد ورز داد چون به روغن میافته و بافتش خراب میشه

خمیر رو داخل کیسه فریزر میزاریم و کمی صاف میکنیم و یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
بعد از استراحت خمیر رو بین دو نایلون باز میکنیم و قالب میزنیم.
تعداد نان های این شیرینی ها باید قرینه باشه و اگر مثلا ده عدد رو کچگرد ساده قالب زدیم،ده عدد رو هم باید وسطش رو سوراخ میزنیم برای روی قسمت ساده بعد از قالب زدن شیرینی ها سینی فر رو پانزده دقیق در فریزر میگذاریم و بعد در فر صد و هشتاد درجه به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه پخت میکنیم دقت کنید همین که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ داد پخت کامل شده .
برای مابین شیرینی ها از هر فیلینگی میتوان استفاده کرد من از ژله بریلو با طعم توت فرنگی استفاده کردم ،از مارمالاد،شکلات ذوب شده هم میتوان استفاده کرد