از خوشمزه های روزگار


مواد میانی:
پنیر لبنه ۲۰۰ گرم
سیر رنده شده .اگر دوست دارین طعم سیر غالب باشه بیشتر بریزین ولی اگر طعم ملایمی میخواین سه حبه یا کمتر بریزین
روغن زیتون یا اگر در دسترس نیست روغن پخت وپز ۲ قاشق غذا خوری
جعفری تازه ساطوری شده مقداری
پنیر پیتزا تقریبا ۱۵۰ گرم برای روی نانها
مواد میانی همه رو با هم مخلوط کرده و کناری بگذارین

مواد لازم برای خمیر:

آرد سفید نول سه صفر ۲ پیمانه
شکر ۱/۵ق غ
بکینگ پودر ۱ ق چ
پودر خمیر مایه فوری ۱ ق چ
روغن مایع ۱/۴پیمانه
نمک نصف ق چ
آب ۳/۴پیمانه

همه ی مواد رو داخل کاسه ی همزن بریزین و ۱۵ دقیقه با سری خمیر زن بزنید .اگر همزن ندارین مواد را داخل کاسه ریخته با قاشق چوبی مخلوط کنید و سپس روی صفحه سیلیکونی منتقل کرده و ۱۵ دقیقه ورز بدهید تا چسبندگی خمیر از بین بره اگر بازم چسبنده بود خیلی کم آرد بهش بزنید.ولی با همون مقدار اوکیه.خمیر را چونه کرده و در ظرفی که چرب کردیم میگذاریم و سلفون میکشیم و پارچه ایی روش میکشیم و یکساعت و نیم زمان میدیم که خمیر عمل بیاد.بعد از استراحت اول پف خمیر رو گرفته به چونه های ۳۰ گرمی تقسیم کرده و روی چونه ها رو میپوشونیم بعد از کمی استراحت یکی یکی چونه ها رو داخل آب و بعد کنجد میغلتانیم.ودر سینی فر که کاغذ نسوز گذاشته ایم با فاصله از هم قرار میدیم.بعد با وسیله ایی یا با دست وسط چونه ها رو گود میکنیم و از مواد میانی قرار میدیم و روی مواد میانی پنیر پیتزا میریزیم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار میدیم تا طلایی بشن.نوش جونتون 🥰