عکس کیک خیس شکلاتی
خانم آقا محمدم
۲۰۴
۳.۵k

کیک خیس شکلاتی

۷ اسفند ۹۴
سلام .
دوستای مهربونم من رو ببخشید اگر کیکام ساده و بدون تزیین هست ، هیچ سر رشته ای توی کیک و تزیینش ندارم.

کیک خیس بی نهایت دلپذیر و خوش طعم، این بار هم طبق دستور شایلی جان .
چون خیلی از دوستان شایلی رو پیدا نمی کردن و‌خیلیا دنبال دستور این کیک بودن و برام کامنت میذاشتن و میگفتن که شایلی رو پیدا نکردن ، این عکس رو ارسال کردم تا با اجازه ی شایلی دستورش رو بزارم .

مواد لازم
آرد ۲پیمانه
شکر ۱/۵ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۳قاشق غذا خوری
روغن ۱پیمانه
تخم مرغ ۴عدد
پکینگ پودر ۲قاشق غذا خوری
وانیل ۱قاشق غذا خوری

مواد لازم برای سس
پودر قند ۱/۲ پیمانه
شیر ۱/۵پیمانه
پودر کاکائو ۲قاشق غذا خوری
روغن ۱/۴پیمانه
برای سس می تونید نصف این مواد رو استفاده کنید (به نظر من کافیه )


طرز تهیه

ابتدا آرد ، پودر کاکائو ، پکینگ پود و وانیل رو خوب الک کنید ( برای اینکه گلوله نشه مخصوصا پودر کاکائو ممکنه موقع هم زدن گلوله بشه و اذیتتون کنه ، پس حتما خوب الک کنید ).
تخم مرغ ها رو به همراه شکر با همزن اون قدر بزنید تا کف کنه ( من این دفعه وانیل رو به تخم مرغ ها اضافه کردم ، از بوی تخم مرغ کاسته شد) بعد روغن و شیر رو اضافه کنید و باز مواد رو خوب بزنید .
حالا مخلوط آرد و پودر کاکائو رو خیلی با حوصله و کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید ( البته من چندین بار آرد رو کم کم به مواد داخل همزن اضافه کردم و با دور کند همزن به مدت خیلی کوتاهی زدم( در این حالت دیگه پودر کاکائو گلوله نمیشه) ، بازم کیکا خوب میشد و تقریبا فرقی نداشت ، اما این کیک و کیک قبلی رو با قاشق هم زدم ).
قالب رو چرب کنید ( فقط کف قالب ، من قبلا دیواره ی رو چرب میکردم ، روی کیک چروک میشد و این طوری صاف در نمیومد ، گنبدی شکل میشد، در مورد قالب بگم من توی قابلمه با عمق ۲۵ سانت و قطر ۱۱ سانت این کیک رو پختم) مواد رو داخل قالب بریزید و داخل فر از قبل روشن شده قرار بدید.
درجه ی فرا فرق میکنه ، من اجاغ گازم ایرانیه ، خیلی اعتباری به فرش نیست ، روی کمترین حرارت (حرارت خیلی خیلی کم ) میذارم بپزه ، تقریبا یک ساعت و ربع طول میکشه .
با خلال دندون چک میکنم ، خلال دندون رو فرو میکنم داخل کیک وقتی درش میارم اگر خمیر بهش نچسبیده باشه فر رو خاموش میکنم ، یه ربع بعد از خاموش کردن کیک در میارم و با چاقو اطرافش رو از قالب جدا میکنم ، چاقو رو سعی کنید تا ته قالب فرو کنید که کیک کاملا جدا بشه (این کار رو خیلی با دقت انجام بدید تا آسیبی به کیک نرسه)، بعد بر میگردونم کیک رو .
برای سس ، مواد سس رو توی همزن خوب مخلوط کنید ، بعد روی سطح کیک با خلال دندون سوراخای زیادی ایجاد کنید و سس رو کم کم بریزید ، من روی دو طرف کیک سس میریزم.


من هرچی که از شایلی جان یاد گرفته بودم رو گفتم ، شیرین کام و نیک روز باشید .
...
نظرات