عکس ته چین مرغ و شیرازی پلو
سودابه
۳۳
۱.۴k

ته چین مرغ و شیرازی پلو

۶ فروردین ۹۵
ته چین
برنج 500 گ
مرغ 1 عدد
روغن مایع یاکره 150 یا1/3 پ
زعفران آب شده 3ق س
زرده تخم مرغ 2 عدد
سفیده نصف 1 عدد
ماست چکیده 1 پ
پیاز 1 عدد
آبلیمو
نمک و فلفل به میزان لازم
مرغ راباپیازو1ق چ زردچوبه تفت دهید حدود 20 دقیقه و1 لیوان آب اضافه کنید تابپزد نمک وفلفل فراموش نشود ودر ابتدای پخت اضافه کنید.
برنج را آبکش کنید باید کمی دون باشد.
تخم مرغ گفته شده رابا نیمی از کره وماست وزعفران مخلوط کنید مرغ پخته شده از استخوان جدا کنید. وخردکنید
ظرف تان راخوب چرب کنید بهتراست مرغ هادرنیمی ازسس 2 ساعت قراردهید این عمل را مرینت گویندکمی دیگرازسس راکنارگذاشته وبقيه رابا برنج مخلوط کنید
نیمی از برنج راکف ظرف بریزید ونیمی از مرغ وبه این ترتیب انجام دهید تا انتها مواد سس راکه کنارگذاشتیددورتادور ظرف بریزید و کمی روغن روی ته چین بدهید روی آن رافویل بکشیدودرفرگرم شده طبقه وسط باحرارت 200 درجه به مدت 2 ساعت قراردهید اگر در این ته چین ازبادمجان حلقه شده سرخ شده استفاده کنیدته چین مرغ و بادمجان خواهید داشت که به شیرازی پلو معروف است.
...
نظرات