سلام عزیزان،این دسر دسر بیسکویتی کاکائویی هست که چون شبیه پان اسپانیا بود از این بخش فرستادم.
#دسربیسکویتی_کاکائویی#کیک_بالرین
دسر بیسکویتی کاکائویی یا کیک بالرین
مواد لازم:
پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم
بیسکویت پتی بور ساده ۲۰عدد وپتی بورکاکائویی۲۰ عدد
شکلات تیره ۱۸۰ گرم
خامه سفت یا خامه فرم گرفته ۲ قاشق غذاخوری سرپر
پودر قند ۵ قاشق غذاخوری
نسکافه ۱ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
قالب مستطیلی به طول ۲۶ سانت
همزن برقی
طرز تهیه:
پنیر خامه ای رو با ۴ قاشق پودر قند مخلوط کرده ۲، ۳ دقیقه با همزن میزنیم، شکلات تیره رو خرد کرده و در کاسه ای میریزیم وروی کتری در حال جوش میذاریم تا آب شود بعد از ذوب شدن ۱ قاشق پودر کاکائو رابه شکلات اضافه میکنیم وبا همزن یکی دو دقیقه میزنیم، ۲ قاشق غذاخوری خامه رو از دوساعت قبل تو فریزر میذاریم وبعد در میاریم ویک قاشق پودر شکر بهش اضافه می کنیم وبا همزن خوب میزنیم( حدود ۱۰ دقیقه)تا فرم بگیره وحجمش زیاد بشه، یا اگر خامه فرم گرفته آماده داشته باشید میتونید از اون استفاده کنید، خامه رو هم به مخلوطمون اضافه میکنیم، بعد ۱ قاشق نسکافه را با ۱ قاشق آب حل کرده وبه مخلوطمون اضافه میکنیم و همه ی مواد رو هم میزنیم تا مایه شکلاتی آماده بشه، بعد یک عدد کیسه فریزر را باز کرده وته قالب مستطیلیمون میذاریم وکمی از مایه شکلاتی را روی آن میریزیم وصاف می کنیم وبیسکویتهای ساده وکاکائویی را یک در میان با مایه شکلاتی بهم میچسبانیم وتوی قالب میذاریم، بعد از چیدن بیسکویتها همه ی مایه شکلاتی رو توی قالب و کناره های بیسکویتها میریزیم وکمی صاف میکنیم وبا کیسه فریزر روی آنرا میپوشانیم و ۵، ۶ ساعت توی فریزر میذاریم تا سفت بشه، بعد که از فریزر درآوردین با شکلات سفید یا پودر کاکائو یا پسته یا هر چی دوست داشتین تزئین کنید که من با پودر نارگیل تزئین کردم و گلهاشم بافوندانت درست کردم ،موقع سرو با چاقوی تیز بصورت اریب برش بدین تا بیسکویتها قشنگ دیده بشن.
فوندانت رو خودم درست نکردم،از فوندانت آماده استفاده کردم.