ابتدا بادمجونًارو پوست گرفته و بعد از وسط ميبريم توي روغن سرخ مي كنيم اينارو كنار ميزاريم
گوشت چرخ شده اب گرفته شده با پياز رنده شده بدون اب و ادويه و زعفرون و مقداري ارد بكينگ پودر و جعفري يا پازچه را در غذا ساز ريخته و مخلوط مي كنيم با دستم ميشه ورز داد بعد پهنش ميكنيم و دور بادمجونا ميپيچيم به مدت يك ساعت در يخچال استراحت ميديم و بعد توي روغن سرخ ميكنيم گوجه رنده شده همراه با اب و ادويه روي بادمجونا مي ريزيم و در ماهيتابه رو ميزاريم تا با حرارت ملايم بپزن
نوش جان