عکس  بامیه خانگی
حانی
حانی
۱۵۹
۲.۱k

بامیه خانگی

۱۸ تیر ۹۵
سلام دوستان عزیز در روزهای پایانی ماه مبارک#رمضان#التماس دعا دارم

ان شاالله که طاعات قبول باشه و حاجات خیرتون برآورده.

برای این بامیه برای شربت دولیوان شکر ویک لیوان آب رو در قابلمه ایی ریختم همراه دو ق غ گلاب یک ق م آبلیمو مخلوط کردم وقبل اینکه بزارم روی حررات هم زدم بعد رو حررارت گذاشتم تاشکرحل بشه روی حررات دیگه هم نزنید حالا یک ق چ پر هل کاملا پودر شده یک ق م زعفران دم شده غلیظ و سه ق غ پر گلوگز رو به شربت اضافه کردم هم زدم روی حررات به مدت ده دقیقه موند تاشربت قوام بیاد کامل. شربت باید قوام داشته باشه تا بامیه های سرخ شده رو خمیرنکنه.گلوکز باعث قوام شربت میشه.

بامیه : یک لیوان سر خالی آب یک کره ۵۰ گرمی رو توی قابلمه ی ریختم روی حررات گذاشتم به محض جوش آمدن مخلوط یک لیوان آرد دو ق غ شکر ویک دوم ق چ وانیل رو یکباره به آب اضافه کردم وشروع به هم زدن کردم خمیر در قابلمه جمع میشه حالا دو ق غ از شربت آماده شده رو هم به خمیر اضافه کردم حررات رو کم کردم ویک ربع خمیر رو روی حررات تفت دادم تا آب اضافی تبخیر بشه این زمان بسیار مهمه برای اینکه بامیه ها ی نهایی بعد سرخ شدن کاملا پوک ومغز پخت بشه بعد یک ربع تفت دادن میزاریم خمیر از داغی بی افته فقط کمی گرم باشه حالا دو الی سه تخم مرغ رو اضافه میکنیم برای من سه تخم مرغ متوسط برد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم وهم زدم و نهایتا تو غذاساز ریختم تا خمیر نرم و یک دستی بشه، خمیر رو داخل قیف ریختم و روغن سرخ کردم.

نکته : روغن اصلا نباید داغ باشه بامیه ها باید با حررات کم سرخ بشن تا کامل مغز پخت بشه.طی سرخ شدن بامیه ها زیر و رو بشن تایک دست سرخ بشه. برای برش قیچی رو داخل روغن بزنید تابامیه ها راحت قیچی بشن.

بعد سرخ شدن در سبدی گذاشته تا روغن اضافی خارج بشه ودر شربت خنک شده چند دقیقه میزاریم تا به شربت آغشته بشه بعد خارج میکنیم ودر ظرف سرو میکنیم وتزیین
.

این یه دستور عالی برای تهیه بامیه هست.

رمضان#بامیه#پاپیون#رمضان#بامیه
...
نظرات دستور پخت

بامیه خانگی

۰
مائده
بی نظیره
۲ ماه پیش
۰
afsaneh
خیلی خوب شده طعمش مثل بامیه قنادی میشه؟
۴ آذر ۹۶
۰
ساناز
عالی
۱۱ خرداد ۹۶
۰
رونیا
خیییلی عالیه
۱۸ دی ۹۵
۰
leily
عالی شده???? عزیزم گلوکز رو از کجا تهیه کنم
۲۹ آبان ۹۵
۰
zahra
چه خوشرنگ و رو
۱ آبان ۹۵
۰
سوسن خانوم
همه کارهاتون عالیه
۱۴ مهر ۹۵
۰
Elham
واای عالیه ازش پیداست خیلی خوشمزست
۱۰ مهر ۹۵
۱
کتی
به به لاآاااااااااااااااایک
۱۲ شهریور ۹۵
۰
فروغ
عالی عجب بامیه ای
۱۸ مرداد ۹۵
سایر کاربران
my name is Hoda iLove minoo and hasti
با افتخار اهل تبریزم
آدرس اینستای من💖 Cakes_ andjelly_aramiis
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
فاطمه هستم متولد دهم اسفند71،مامان ابوالفضل کوچولو،عاشق کیک و شیرینی پزی هستم به امیدروزی که یه قنادحرفه ای بشم