#رولت شکلاتی . #رضوانه

مواد لازم:


نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر ۱/۲ پیمانه
آرد ۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
سس شکلاتی برای تزئین
بکینگ پودر نوک قاشق چایخوری


طرز تهیه:

۱- برای تهیه شیرینی رولت شکلاتی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید وسفیده هارا با هم زن بزنید تا زمانی که سفت شود طوریکه ظرف را برمی گردانید سفیده بیرون نریزد

۲- سپس مواد خشک مثل آرد ، بکینگ پودر ، نمک ، پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید.

۳- بعد از اینکه مواد خشک را الک کردید زرده تخم مرغ را با شکر بزنید تا رنگ آن روشن شود بعد مواد خشک را که با هم مخلوط کرده اید را اضافه کنید و هم بزنید.
۴- سپس نصف سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد باقی مانده سفیده را اضافه کنید و به صورت دورانی با قاشق یا لیسک هم بزنید تا پف سفیده نخوابد.

۵- سینی فر را چرب کنید (سایز سینی یا قالب ۳۱*۳۱ سانتیمتر) و کاغذ روغنی در آن بگذارید و سپس مایه رولت را روی کاغذ روغنی به صورت یکنواخت پهن کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۶ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

۶- بعد از اینکه نان رولت آماده شد از فر خارج کنید اجازه دهیدکمی ازحرارت بیوفتد اماسردنشود و زود با کاغذ روغنی خودش نان را رول کنیدولای حوله بپیچید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود

۷- بعد از اینکه خنک شد رول را باز کنید روی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و رول کنید به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید
۸- برای تزیین رولت شکلات خرد شده را به روش بن ماری ذوب کنید و بعد خامه را اضافه کنید و بعد به صورت داغ روی رولت بریزید و با میوه یا ترافل روی آن را تزیین کنید.
من تامرحله 4 رو انجام دادم ومایه رولت رو درتابه دوطرفه ریختم ده دقیقه یک طرفش که پخت برداشتم ولای پارچه وحوله پیچیدم.وباقیه مراحل روطبق دستورانجام دادم.برای داخلش هم ازموزریزخوردشده وگردووخامه آماده قنادی استفاده کردم.بعد از دوساعت که باخامه موند باچاقوی مرطوب برش دادم.
نوش جان