#یتیمچه شمالی . #رضوانه

موادلازم:
بادمجان 4 عدد
گوجه 3 عدد
تخم مرغ 2عدد
پیاز 1عددبزرگ
سیر 2 حبه
فلفل سبز یا فلفل دلمه ریزشده مقداری
رب گوجه 1قاشق غذاخوری
آبغوره یاگرد غوره بسته ذایقه سه قاشق
نمک.فلفل.وزردچوبه


طرز تهیه:
1.ابتدابادمجان هاراپوست کنده ونگینی خوردمیکنیم ونمک میپاشیم تاتلخیش ازبین برود.دراین فاصله پیازراخلالی کرده وسرخ میکنیم وکنارمیگذاریم
2.بادمجان هاراشسته وخشک میکنیم ودرتابه سرخ میکنیم.
3.گوجه هاراپوست کنده ونگینی خوردکرده وبه بادمجان اضافه میکنیم.درتابه رامیگذاریم تاگوجه پخته شود.بعدازآن کمی رب وادویه جات رامی افزاییم
4.حالا پیازداغ وسیر وفلفل سبزریز شده رااضافه میکنیم واجازه میدهیم چنددقیقه بجوشد.
5.درآخرآبغوره رامی افزاییم.وتخم مرغ هارا برروی یتیمچه میزنیم تا پخته شود.بابرنج کته بسیار خوشمزه است